嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天分享给大家的是炒香菇的小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 家常菜多种多样,肉菜和青菜是最主要的两类,还有一类菌类,也是家常菜很重要的食材,而且菌类口感很特殊,虽然是属于素菜,但是很多菌类炒出来的味道,吃起来比肉还香,且不同的菌类有不同的营养价值。 菌类最常吃的就是香菇,通常很多人喜欢用香菇炖鸡、炖排骨,总之各种炖汤喝,香菇炖汤确实有很多的食疗价值,但其实香菇炒着吃也同样营养又美味,今天我们就一起来做做炒香菇,加点肉片,吃着很香哦! 炒香菇时,万万别直接下油锅!多加“2步”,软滑入味,吃的放心 炒香菇时,很多人喜欢把香菇洗一洗就直接炒,且不说这样做炒出来的香菇,味道是不够香不够入味的,更重要的是,这样做出来的香菇比较“脏”,吃了不那么健康,所以炒香菇万万不能直接下油锅炒! 今天小编教大家,香菇下锅炒前,多加这“2步”,保证香菇炒得软滑入味,吃起来也更放心,美味营养又健康。这2步就是淡盐水泡香菇,以及香菇焯水,这2步都能有效去杂除脏,杀死细菌,炒好的香菇更好吃,香嫩入味! 【肉片炒香菇的做法】: 【食材明细】:香菇,五花肉,香葱,食盐,生抽,料酒,生姜,油 【做法步骤】: 1、五花肉洗净切片,加入姜丝、生抽和料酒腌制10分钟备用; 2、香菇冲洗一下,再用淡盐水浸泡将20-30分钟,然后沥干水分,起锅烧足量水,水烧开后,倒入香菇大火焯水1分钟,然后过凉冷却,沥干后改刀切片备用; 3、起锅热油,下入香菇过油5秒,然后倒入肉片大火翻炒6-8秒钟,然后加入少许温水,大火继续翻炒,加入生抽和食盐各适量,炒至收汁后,撒入葱花炒匀即可出锅享用。 这样炒好的香菇,不仅色泽更鲜亮,而且又嫩又滑更入味,口感风味更佳,而且吃起来更健康。所以炒香菇时,万万别直接下油锅,记得多加上这“2步”,香菇软滑入味,吃的更放心! 今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持! (本文由吃货百科学堂原创,严禁转载,图片来源于网络,如无意侵权,请及时联系删除) |
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