很多朋友都很喜欢吃藕片,香香脆脆的咬一口还拉丝,简直就是凉菜中的极品。那么,就会有很多朋友疑问了,为什么饭店做的藕片那么好吃,自己不会做怎么办呢?别着急,藕片怎么做好吃,小编知道的,接下来小编教给大家藕片怎么做好吃,更可口。 香辣藕片1.准备原料。2. 藕洗净一切为二,顶刀切成0.2厘米的片,山芹洗净切成段备用。3. 锅内加入清水烧开,加入藕片沸水至断生。4. 捞出沥干水分。5. 锅内加入食用油烧热放入葱10g,姜10g,蒜片10g和干辣椒7g炒香。6. 下入豆瓣酱10g,酱油8g藕片翻炒。7. 加入山芹和食盐1g,鸡精2g,白糖8g调味,翻炒均匀,出锅装盘即可。8. 爽口香辣藕片出锅了,看着就让人垂涎三尺。 洛神藕片1. 准备食材。2. 取洛神花六朵加入少许冰糖放在壶中煮开。(不加糖也可)3. 煮好的洛神花放凉备用。4. 藕去皮切成薄片,清洗两遍,然后放入少许米醋泡在水中以防变色。5. 将泡过的藕片在沸水中略煮后捞出再次过凉捞出。6. 将已经放凉的洛神花汤汁,倒入藕片中。7. 入冰箱保鲜室四个小时左右,取出的藕片已经变得粉嫩嫩的。8. 加入适量蜂蜜。9. 再根据自已的喜好,调入适量米醋拌匀即可食用。
响油藕片1. 香葱择洗干净后切碎,生姜切丝备用。2. 取干净小碗倒入白醋,调入精盐、白糖搅拌成酸甜味汁备用。3. 藕去皮洗净后切成薄片,切好的藕片用清水浸泡淘洗掉淀粉。4. 藕片入开水锅焯烫至断生。5. 焯烫好的藕片用凉白开水冲泡后捞出控净水。6. 调入兑好的酸甜味汁拌匀。7. 炒锅里倒入油放入花椒、生姜丝、香葱,开大火爆出香味。8. 趁热把炒好的葱香油浇在藕片上,拌匀。 凉拌脆藕1. 准备原料。2. 藕洗净去头尾去皮,顶刀切成薄片,泡入清水备用蒜和姜切成末,香菜切段,青红杭椒切丁备用。3. 锅内加水大火烧开,放入少许白醋,藕片沸水至断生,捞出沥干水分。4. 蒜姜,青红杭椒,盐,鸡精,白糖,耗油,生抽,陈醋,香油,芝麻一起放入碗中,锅内放入食用油烧热后浇入碗中,炸香料汁。5. 将藕片,香菜放入碗中和所有食材一起搅拌均匀,装盘即可。6. 凉拌脆藕做好了。 清炒藕片1. 准备好两节藕、辣椒等食材。莲藕两节去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟。葱和辣椒切好备用。将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干。2. 锅中倒油7成熟时下葱花爆香。随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入适量醋。放入切好的辣椒。最后加盐大火翻炒片刻,下味精调味即可出锅装盘。
炝炒藕片1. 轻轻刮去藕的一层表皮,清洗干净,切成薄片,胡萝卜和青椒切丝,葱切花,姜切末,尖红椒切圈。2. 切好的藕入沸水锅烫一开即捞出。3. 另起一炒锅,锅里油烧热先下姜末和红椒圈,紧接着下氽烫过的藕片。4. 快速翻炒两下,下胡萝卜和青椒丝。5. 加盐调味。6. 最后撒上葱花,翻炒均即可出锅。 生焖藕片1. 藕洗净,刮皮,青红椒洗净备用; 2. 大蒜剥皮洗净、生姜切片儿; 3. 藕从中间切开,然后切成薄片; 4. 将洋葱、青红椒也切成略微比藕小一些的方型片儿; 5. 准备柱候酱15克海鲜酱15克腐乳汁10克; 6. 把藕片放入盆儿中,用步骤5中的调料拌匀腌制10分钟; 7. 砂锅上火烧热,放入色拉油; 8. 下入大蒜、生姜和洋葱、绵白糖翻炒出香味,且大蒜的颜色有点变黄 9. 下入青红椒翻炒均匀; 10. 放入腌好的藕片,不要放太多,尽量往锅中间放,不要让藕片沾到锅壁。加上锅盖儿,大火烧一分钟; 11. 顺着锅盖儿的边缘转圈儿倒入料酒和香油。 12. 大约3-5分钟后关火。上桌焖2分钟。开盖儿,将菜拌匀即可。
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