鱼肚花胶的做法大全有哪些

鱼肚花胶的做法大全有哪些？鱼肚花胶最常见的做法就是炖汤，美味又营养并且老少皆宜，具体鱼肚花胶的做法大全如下：
鱼胶排骨汤
材料：鱼胶、排骨、葱、姜、料酒、盐
做法：
1. 将鱼胶浸泡后切块备用。把排骨焯一下，洗干净。
2. 将排骨、姜片、葱放入汤锅中，加入开水，中大火煮半小时；
3.待汤汁变成乳白色，加入鱼胶，转小火炖半小时至一小时；
4. 调味前将料酒和盐倒入锅中。
金汤胶鸡
食材：土鸡、鱼胶、干贝、姜、红枣、南瓜、枸杞、盐、料酒
做法：
1、将鱼胶浸泡后切块备用，其他材料洗净备用；
2. 南瓜片蒸熟，搅拌成光滑的南瓜浆；
3. 冷水下，加酒，将鸡肉焯2分钟，去血；
4. 将焯好的鸡肉、干贝、红枣和姜放入砂锅中，倒入打好的南瓜浆，加水和1勺料酒，大火煮开，炖40分钟。
5、加入鱼胶、枸杞、盐，继续炖15~20分钟。
椰子排骨鱼胶汤
材料：排骨、鱼胶、红枣、姜、料酒、椰子、盐
做法：
1、将鱼胶浸泡后切块备用，排骨焯水备用，其他食材洗净备用；
2、倒出椰水，将排骨、红枣、姜片放入椰中，再将椰汁倒入炖锅中，将整个椰炖1小时。
3. 将鱼胶、料酒和盐放入椰子中，继续炖45分钟。
鱼胶鸡爪汤
材料：鱼胶、鸡爪、姜、红枣、盐
做法：
1、将鱼胶切块，鸡爪焯水备用；
2.砂锅中放入适量的水，加入鸡爪、红枣和姜，煮沸后转文火炖1小时左右；
3、将鱼胶放入砂锅，继续文火炖45分钟，出锅前加盐调味。
鱼胶莲子百合汤
材料：鱼胶、莲子、百合、枸杞、冰糖
做法：
1、将鱼胶浸泡后切块备用，其他食材洗净备用；
2、将莲子和百合放入炖盅，注入纯净水，分水炖20分钟；
3、将鱼胶放入炖锅中，隔水炖半小时；
4、炖盅加入枸杞和冰糖，继续炖10~15分钟。
花胶炖香菇
材料：花胶、猴头菇、猪肉展肉、淮山、枸杞、盐适量。
做法：
1、猴头菇在水中过夜头发。
2、制作花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，取出放入冰箱冷藏24小时。
3. 将花椒和猪肉切块，焯一下（水里放一些姜和葱去腥）。
4. 将焯过水的阿胶、猪肉等材料放入炖盅，盖上盖子炖3小时。加盐调味。
花胶炖鸡脚汤
材料：鸡爪、鱼鳔、香菇、姜、盐。
做法：
1、准备好上述材料；
2、将鸡爪的脚趾甲剪掉，用清水洗净；
3. 用清水（即过冷河水）冲洗鸡爪；
4、鱼肚（花胶）先浸泡引发，洗净；
5. 将泡好的鱼肚切块；
6、香菇蒂，洗净；生姜洗净切片；
7. 烧开适量水，加入鸡爪、鱼肚、香骨、姜煮4小时；
8、锅鸡爪花胶汤，加盐调味。
花胶炖燕窝
材料：花胶、牛奶、燕窝、冰糖
做法：
1、将燕窝用纯净水彻底浸泡3-4小时，使其呈半透明状，然后将其挑毛撕成条状，彻底洗净；
2. 将鱼胶和姜片放入水中煮沸。 把花胶里的鱼腥味煮出来。
3. 将切好的鱼胶和泡好的燕窝放入炖锅，加适量牛奶盖上锅盖，隔水炖30分钟。 最后加入冰糖炖5分钟。
以上就是关于鱼肚花胶的做法大全有哪些的详细介绍，我们在做花胶之前，要先选择一些较重的鱼身，厚实干燥，避免花心，所谓花心，就是在晒干的过程中，日晒或烤热过热，形成鱼肚表面干燥，中间不干 ，时间长了，鱼肚的中心变成了烂肉，一泡水就会散发出一股腥味。 刚买回来的花胶，最好是先晒一下才吃，味道会更浓。 因为花胶储存越耐越漂亮，经常曝晒可以吸收日月精华，提高修炼香味。这样做起来会更香。