大米,这个也是很多人都是喜欢吃的,是超级的好吃美味的,吃了就是停不下来了,那么泰国大米和东北大米的区别有哪些?哪个适合煮干饭: 泰国大米和东北大米的区别: 一、种植环境 东北地区水稻生长期长,一年一熟,温光充足,昼夜温差大,籽粒灌浆时间长而充分,再加上东北肥沃的黑土地,致使东北生产的粳米口感更佳。 泰国香米主要是因为那里具有特殊的生长条件,尤其是香稻扬花期间,那里凉爽的气候、明媚的阳光,及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度,对香味的产生及积累,起到非常重要的作用。 二、长相 东北大米 1. 颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明; 2. 米粒短圆,长宽比约为1.6∶1。 泰国香米 1、米粒的外观呈细长型,胚芽没有白点,整体呈半透明; 2、粒形整齐一致,米粒平均长度不小于7毫米,平均宽度不小于3毫米; 3、米色纯白,剔透,含有独特的潘丹叶香味。 三、口感 东北大米:粘稠度高,口感软,有淡淡的清香滋味和甜味,用来煮粥,容易产生浮在粥上的“粥油”,使大米粥拥有特别的滋味。 泰国大米:黏性较弱,容易吸水、涨大,口感软糯,有嚼劲,米粒分散,香气十足。煮粥时容易碎掉,油分不足,不粘稠;泰国米含水量低,炒饭过程中不会有太多水分溢出,可以保持饭粒的完整程度,入口干香。 四、营养 泰国大米:淀粉含量70%左右,蛋白质8%; 东北大米:淀粉含量高于80%,蛋白质不到7%; 东北大米淀粉含量要高于泰国大米,所以会感觉东北大米吃起来更甜。 泰国大米和东北大米哪个适合煮干饭: 一般来说煮粥东北大米(粳米)好,干饭泰国米(籼米)好。不过个人喜好不同,如果你喜欢粘软的口感,就像日剧里用筷子一夹就带起一团的那种米饭,就选东北米(粳米),如果喜欢一颗颗有嚼头,特别是分离度很好的炒饭,那就选泰国米(籼米)。营养差别不太大,籼米蛋白质略高1%~2%。 关于东北大米和泰国大米就介绍到这里了,这下是了解这两种米了吧! |
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