高血压是现在很常见的一种疾病,任何的疾病都是大家不愿意患上的,那么高血压病人在平时就应该特别注意,不能吃胆固醇较高的食物,不能吃含盐分比较多的食物,尽量吃糖分低的食物,更要多吃一些新鲜蔬菜和水果,加强自身的锻炼,这样就能让高血压病情得到很好的控制。 老鸭是菡营养非常丰富的一种肉类食物,它含有的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素都是人们所需要的营养,高血压患者可以吃老鸭,但尽量少吃避免食用的胆固醇过高。 普通做法 老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。 制作材料 老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。 制作流程 1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。 4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。 注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。 制作要诀 1.鸭块不宜太大,以入口方便为宜; 2.煮到鸭肉酥烂为佳。 注意事项 鸭肉性寒,因体虚寒、胃部冷痛、腰痛、腹泻清稀及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者都应少食鸭肉。 老鸭是生活了几年的鸭子,具有很高的营养价值,对于老鸭汤来说更是非常好的补品,高血压患者虽然不能食用鸭肉,但可以多喝点老鸭汤,从老鸭汤中吸收营养,又不能使血压升高。平时养成好的生活习惯就不会那么容易生病了。 |
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