香椿是一种高大的树木,香椿树可以高达10米左右,树干挺拔,树质紧密,是做家具的上好木材,香椿冬天落叶,来年的早春就可以发出嫩叶,香椿的嫩叶、嫩芽可以吃,香椿有一种特殊的香味,很多人都喜欢吃,香椿不仅味道好,营养更是丰富,含有稀缺的微量元素硒。 香椿被大家叫做树上蔬菜,香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,就像玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养远高于其他蔬菜,是宴席上的名贵佳肴,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿不仅好吃,还有药用价值。 香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。 那么糖尿病人能不能吃香椿? 中医认为,香椿多走肝经,可以助阳,所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是相对的,如果过于严厉对待某人人吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者,吃了对病情的恢复没有好处。另外,有眼部并发症的患者,更应少吃香椿,否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。 我国是糖尿病的发病大国,每十个人中就有一个是糖尿病患者,糖尿病是一种终身疾病,需要坚持不懈的控制血糖,只有血糖控制的好,才不会有并发症,控制血糖需要从两个方面入手,药物控制和饮食控制,糖尿病人有很多的食物需要忌口,香椿不能吃。 |
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