五香牛肉已经成为大众非常喜欢的一道美食,这道美食的主料是牛肉,另外还有很多辅料,这是一道很讲究的菜肴,各地方有不同的做法,下面为大家推荐三种最好的制作方法: 一、五香牛肉的做法: 1.牛肉洗净,漂去血水,用盐码味腌渍; 2.姜洗净拍松; 3.葱洗净挽结; 4.红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸,然后改用小火卤至牛肉熟软,捞出晾凉,切成薄片,整齐装盘; 5.牛肉上浇香油和少许卤水即可。 五香牛肉的制作要诀: 牛肉先码味腌渍再卤味更佳;牛肉卤熟后需晾冷切片,切片厚薄要均匀。 二、五香牛肉是一道非常家常非常美味的一道凉菜 不管是到饭店吃饭,还是家里来客了都会点这道菜或者买五香牛肉,可能跟牛肉比较稀贵有关,也许是跟牛肉的营养价值有关吧,猪肉现在越来越不能让人信任了。 五香牛肉,同样很适合小孩和老人来食用,炎热的夏季,凉菜加点拌酱,很是下饭也很是下酒。 1.准备一根牛腱子肉 2.准备好香料 3.将牛腱子肉进入水中,泡出血水 4.然后冷水下锅 5.放入生姜放入锅中,将牛肉焯一下,再次去血水 6.捞出,洗净备用 7.将香料放入锅中 8.将牛肉放入锅中,加足水 9.加入少量老抽 10.加入少许酱油 三、五香牛肉最正宗的制作步骤 1,主料,牛腱肉一条,冲洗后分四段。 2,辅料图。 3,牛腱肉入冷水锅。 4,加入辅料们。 5,生姜切片后也加入。 6,加入料酒,我用的是绍兴加饭酒。 |
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