乌鸡又名乌骨鸡、药鸡,为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体。《本草纲目》称“乌骨鸡甘平,无毒。补虚劳羸弱,治消渴中恶,鬼击心腹痛,益产妇, 治妇人崩中带下,虚损诸病,大人小儿下痢噤口”。乌鸡味甘,性平。归肝、肾、肺经。具有补肝肾,益气血,退虚热的功效。适用于虚劳羸瘦,骨蒸痨热,消渴, 遗精,久泻,久痢。 现代药理研究证实,乌鸡主要含有天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等多种氨基酸,还含有铜、锌、锰等元素、胡萝卜素、维生素E、乌鸡黑素等。实验研究表明,乌鸡具有滋补强壮、延缓衰老、抗诱变、增强非特异性免疫功能等作用。 现介绍5款滋补强壮药膳,可作为病后体虚、年老体弱、体质素虚者调补之用。 乌鸡大枣粥 材料:乌鸡肉150克,大枣10~15枚,大米100克,精盐适量。 做法:将乌鸡肉洗净,切成碎末;大枣、大米洗净。将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中,加入清水适量,上大火烧开,改用小火熬成粥,调入少许精盐即成。每日早晚温服。 功效:本粥具有养血止血、健脾补中的功效。适用于气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症。 笋菇炒乌鸡 材料:乌鸡肉300克,冬笋、黄瓜各50克,水发香菇25克,鸡蛋1个,植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量。 做法:将乌鸡肉洗净,切成薄片,与鸡蛋清和水淀粉拌匀;将冬笋、香菇、黄瓜切成片。将炒锅烧热,放适量油,待油烧至六成热时,下入乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒,加入清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水,炒熟即可。佐餐食用。 功效:本品具有补养五脏,增强体质,防病延年的功效。适用于五脏虚衰。 冻豆腐西红柿炖乌鸡 材料:冻豆腐200克,净白条乌鸡1只,西红柿100克,植物油、料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、鲜汤各适量。 做法:将冻豆腐解冻,洗净,压去水分,切薄片;净乌鸡切成块,投入开水锅中汆去血水捞出,控净水;西红柿切成块。锅上火,放入植物油,烧至七八成热,投 入葱花、姜丝爆出香味,放入乌鸡块煸炒片刻,加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫,改用小火炖至熟烂,放入精盐、冻豆腐块,继续炖5分钟,再放入西红柿和味 精,烧开,即可出锅。佐餐食用。 功效:本品具有补虚强身的功效。适用于病后体虚、年老力衰、骨质疏松等症。 当归党参炖乌鸡 材料:乌鸡1只,当归、党参各15克,葱、姜、料酒、精盐各适量。 做法:将当归、党参分别洗净;将乌鸡除内脏,把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内,将乌鸡放入锅内,加水适量,置大火上烧沸,改用小火炖至乌鸡肉熟烂。吃乌鸡肉,喝汤。 功效:本品具有益气养血,补虚强身的功效。适用于血虚体弱、气虚乏力、四肢困倦、脾虚食少等症。 太子参炖乌鸡 材料:太子参10克,全当归10克,乌骨鸡1只,制何首乌15克,葱20克,生姜10克,料酒10毫升,盐3克。 做法:将乌骨鸡宰杀后,去毛、肠杂及爪,洗净,待用;将太子参、全当归、制何首乌洗净,放入纱布袋,置沙锅中,加水2000毫升,武火烧开后,改用文火煎煮30分钟,捞去纱布袋,投入乌骨鸡、葱段、生姜片、料酒、盐,加盖焖煮至酥烂即成。 功效:本品具有温中益气,补精填髓的功效。适用于脏器下垂、贫血、慢性肝炎、病后虚弱的辅助治疗。湿盛中满,大便泄泻者慎用。 |
相关专题:
疾病调理
相关资讯
- 五款颈型颈椎病食疗方 摆脱玩固颈椎问题
- 颈型颈椎病是颈椎病的一种,这类型的病症几乎都是外在因素所引起的,比如,工作、睡眠姿势不正确还有年龄因素都是导致发病的原因,颈型颈椎病的治疗与症状分别都有哪些?日常生活 中要注意些什么呢? 颈型颈椎病食疗…
- 补血吃什么好 三款补血药膳养出好气色
- 想要气色好,首先要补血。尤其是一些经常面色苍白、手脚冰冷的女性更要补血。那么你知道补血吃什么好吗?你知道补血的食物有哪些吗?你知道补血汤怎么做吗?今天小编推荐大家三款补血药膳养出好气色,一起来了解一下…
- 血脂高胆固醇高吃什么药好呢
- 很多人在身体出现不适的时候首先想到的就是服用药物来进行缓解,其中三高问题就是我们生活 中对健康影响比较大的疾病,一定要对症下药进行调整否则特别容易导致冠心病等心脏问题出现,对健康是非常不利的,下面一起…
- 白癜风不能吃什么 白癜风饮食禁忌
- 病从口入,很多人就已经知道。那么对于白癜风患者也应该对此多加注意。遵照医生的指导来治疗是必行的,但是食物上面的饮用也还是需要多加注意的,那么白癜风最好不要吃什么食物呢?对此我们可以了解下: 白癜风最好…