夏天的到来不仅给我们带来了酷热的气温,还改变我们的饮食方式,如一些冰镇、凉拌饮食最容易受到人们的青睐。下面简单介绍一下家庭餐桌上的“常客”黄瓜的食疗方法。 黄瓜饮食宜忌 据《本草纲目》中记载,黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜偏寒,脾胃虚寒、体虚者宜少吃。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,不要吃腌黄瓜。 此外,经常食用还可防止唇炎、口角炎发生。另外,黄瓜是很好的减肥食品。因此,希望减肥的人要多吃黄瓜,但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜,因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。 黄瓜汁:预防口腔溃疡 黄瓜汁的口感和营养俱佳,在夏天可以用来预防口腔疾病。 如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜,偶尔喝一杯黄瓜汁,自是别有一番风味,更能预防夏天里多发的口腔疾病。 制作方法:把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下,或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。 喝法:黄瓜汁可以在早晨喝一杯,能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素,可以缓解一定的发炎症状,对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。 饮用黄瓜汁的时候,如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话,可以适量加一点蜂蜜来调味。 疗效:美国营养专家研究还发现,每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用,甚至于还可以增强人的记忆力。 凉拌黄瓜 原料:两根黄瓜,两瓣蒜,两个干辣椒皮,佐料有麻油、醋(最好是白醋,颜色会更清爽些)、盐、味精、糖。 制作方法: 1、把小黄瓜洗净,切成块,干辣椒若干切成两段,葱花蒜瓣若干。 2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。 3、倒出水分,然后用少量花生油把部分葱花蒜末炒出香味,倒入适量醋,最后把辣油倒入研制好的黄瓜块上。 4、待辣油凉后放入味道更佳! 疗效:清热解暑、利尿消肿。 |
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