三伏天养生,核心就是补阳气、祛湿气,而在三伏天上市的黄鳝是最合适不过的了,因为黄鳝既能补阳气还能祛湿气。记得在读书期间,有个广东的同学最爱吃红烧黄鳝,每次聚餐必点黄鳝。 中医养生讲究“春夏养阳”,黄鳝更是三伏天的养生佳品,在南方一直有“小暑黄鳝赛人参”的谚语,小暑后捕捉的黄鳝最为肥美。三伏暑天湿气最重,人体内的阳气最虚,鳝鱼味甘性温,不仅能补充人体的阳气还能祛湿气,一举两得。民间有“鱼生火肉生痰”的说法,而黄鳝却是个例外,比吃鱼的效果要更好一些。 黄鳝又被称为鳝鱼、蛇鱼、血鳝。黄鳝不仅仅是一道美食,还有很好的养生和药用价值,黄鳝味甘、性温,功能益气血、补肝肾、祛风湿、强筋骨。可治疗虚劳性疾病、小儿疳积、阳痿、腰膝酸软、风寒湿痹、妇女产后恶露不绝和痔疮。 黄鳝虽是美味,但在选用时一定要注意一点,就是在选购黄鳝时一定要选择新鲜的活的黄鳝,死黄鳝是一定不能食用的,因为黄鳝体内有一种物质被称作组胺酸,黄鳝之所以味道鲜美就是因为这种物质。可是当黄鳝死亡后,组胺酸就会分解成组氨,组胺是一种有毒物质,所以死黄鳝连苍蝇也不敢靠近,不但起不到养生的作用,组胺还会导致人体中毒,甚至死亡,切记!切记! 用黄鳝治病、养生的方法有很多种,下面介绍两个用黄鳝治病的验方: 治疗久泻或痢疾身体虚弱及大便脓血:黄鳝1条,炒红糖10g(炒)。黄鳝清洗干净清除内脏,焙干和红糖一起研未。每次6g,,温水送服,每日2-3次。——《云南中医验方》 治疗内痔导致的出血:用新鲜黄鳝煮食即可。——《便民食疗》 出血较多时,应及时去医院就诊。 |
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