常见的眼科疾病有近视、老花眼、青光眼等,不同的眼科疾病,其治疗方法不同,则食疗方也不同。以下主要针对上述三种眼科疾病提供食疗方,供大家参考: 一、近视食疗方 1、羊肝排叉 原料:羊肝120克,花生油500克(约耗30克),豆腐皮1张(约60克),面粉180克,精盐2克,花椒2克。 做法:(1)将花椒、精盐用炒勺炒焦后,擀成花椒盐(2)羊肝切成片。(3)面粉调成稠糊。(4)豆腐皮一张切成两半,把面糊的一半摊在豆腐皮上,把切好的羊肝片平铺在上面,再在羊肝之上摊上剩下的面糊,再把另一半的豆腐皮盖在羊肝上,将它压实。再将这豆腐皮切成长方形,每块豆腐皮再顺着它的长边,在它的中间划开3刀,取羊肝的1头从中间的划口处插进去,即成为排叉形。(5)将油倒在锅中,烧到油热时,将羊肝放进锅里去炸,待豆腐皮呈金黄色时即成。(6)蘸着椒盐吃。 禁忌急性、热性目疾不宜食用。 2、银杞明目汤 原料:银耳20克,枸杞子10克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉、料酒、姜汁、精盐、味精各适量。 做法:将鸡肝洗净切成薄片,放入碗内,加水豆粉、料酒、姜汁、精盐拌匀备用;水发银耳洗净切成小片,用清水浸泡备用;茉莉花择去花蒂洗净,放入盘中备用。将锅置中火上,放入清汤,加入料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、鸡肝、枸杞煮沸,撇去浮沫,待鸡肝煮熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即可。早晚佐餐食用。 二、防老花眼的药粥 1、枸杞粥 取枸杞子50克,粳米200克,冰糖少许(根据自身状况也可不用冰糖)。先将粳米加清水煮至六成熟时,放入枸杞子、糖,拌匀后继续煮至米烂粥成,每天早晚食用。 2、黑豆粥 取黑豆100克,浮小麦50克,粳米100克。先将浮小麦用纱布包好与黑豆一起加水适量煎煮,待黑豆煮开花后,去掉浮小麦渣,再加入粳米煮成粥,每天早晚食用。 3、何首乌粥 何首乌60克,粳米200克,大枣10枚(去核)。先将何首乌加适量清水煎煮半小时,然后去渣留汁,再将粳米、大枣一起加入何首乌汁中煎煮成粥,每天早晚食用。 4、胡萝卜粥 取胡萝卜100克,粳米200克。先将胡萝卜洗净切成小碎粒,再与粳米一起加水适量煮成稀粥,每天早晚食用。此粥若能经常食用,持之以恒,还可防治高血压,增强老年人体质。 三、青光眼食疗方 1、二子明目粥 决明子、车前子各15克,大米100克。前2味水煎取汁,去渣放入大米,稍加水常法煮粥,早晚服。具有清肝明目,润肠通便功能,适用于眼压高大便干者。 2、菊花脑粥 菊花脑100克,大米50克。加水常法煮粥,早晚各1次。此方有清肝明目的作用,适用于因肝火上扰而致眼压升高者。 3、鸡肝明目汤 水发银耳15克,鸡肝100克,枸杞子10克,茉莉花10克。鸡肝洗净切片,汤勺置火上,放入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精,随下银耳、鸡肝及枸杞子煮沸,打去浮沫,待鸡肝刚熟,倒入碗内,撒人茉莉花即可,每日3次佐餐服用。本方具有补益肝肾的功效,适用于青光眼后期,肝肾亏损,视神经萎缩者。 4、枸杞猪肝片 枸杞子100克,鲜猪肝250克,青菜叶少许。将炒锅置武火烧热,加入植物油,至油七八成热时,放入拌好的猪肝片炸透,倒入漏勺沥去油,放入蒜、姜略煸后,下入肝片,同时将青菜叶、枸杞子下入锅内翻炒几下,然后倒入调料炒匀,起锅即成,佐餐食用。功能滋补肝肾明目,适用于肝肾阴虚之青光眼。 |
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