中医营养学认为食物也有“四气”和“五味”。四气五味理论,不仅是用药治疗的依据,也是饮食养生和饮食治疗的重要依据。 四气 又称四性,即寒、热、温、凉四种不同的性质,其中寒与凉、热与温有其共性,只是程度上的不同,温次于热,凉次于寒。 寒、热、温、凉四性,是与病性的寒、热相对而言的。《素问·至真要大论》曰:“寒者热之,热者寒之。”这是治疗用药之大法,同样也是选择食物时的重要依据。从常见食物来看,平性食物居多,温热性次之,寒凉性更次之。温热性质食物多有温经、助阳、活血、通络、散寒、补虚等作用,适合寒证等选用,如生姜、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉、鸡肉、龙眼、橘子;寒凉性质食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用,适合热证等选用,如西瓜、白菜、冬瓜、萝卜、苦瓜、丝瓜、梨、绿豆等。 五味 指酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。中医认为五味入于胃,分走五脏,以对五脏进行滋养,使其功能正常发挥,不同的食物对脏腑的选择性迥异。 《灵枢·五味》说:“五味各走其所喜,谷味酸,先走肝。谷味苦,先走心。谷味甘,先走脾。谷味辛,先走肺。谷味咸,先走肾。”这种五味的划分,不仅适用于五谷,同样也适用于五果、五畜、五菜、五色等,这是中医饮食营养的理论基础。食物中五味的不同,与药物一样具有不同的作用,因此,从五味的角度,又是考察食物功效的一个重要方面。如《素问·至真要大论》中指出的:“辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴,咸味涌泄为阴,淡味渗泄为阳。”这将不同功效的五味,按阴、阳不同属性归纳为两大类,即辛、甘、淡味属阳;酸、苦、咸味属阴。在《素问·藏气法时论》说:“辛酸甘苦咸,各有所利,或散、或收、或缓、或急、或坚,四时五藏,病随五味所宜也。”这里进一步明确阐述了由于五味的不同,才有了或散、或收、或缓等功效上的差别。 |
相关专题:
疾病调理
相关资讯
- 鼻炎的食疗方法
- 很多人在日常比较喜欢时尚的穿着,这时候没有注意的患者往往有可能患上鼻炎。鼻炎患者的治疗可以说是非常漫长的,由于这类疾病 比较反复无常,所以我们在日常应该做好这类疾病 的相关预防工作。通过日常的食疗方法能…
- 包皮龟头炎给患者的生活带来的影响是很大
- 由于包皮龟头炎发病率高,初期症状较轻,时好时坏,所以在日常生活 中易被忽视,直到严重时就诊。包皮龟头炎给患者的生活 带来的影响是很大的,而且包皮龟头炎还会引起很多并发症。 那么,包皮龟头炎吃什么好呢? 1…
- 风疹食疗可以治好吗
- 风疹是属于过敏性皮炎的一种病症,一共分为慢性和急性两种情况,皮肤上出现一颗颗的红色疹子,也有些是一大片的红色肿块,这就是风疹的症状,风疹会出现在身体的各个部位,一般来得快去得也快,大家在平时生活 中要…
- 告别“快”你才能成为真男人
- 孙思邈(581-682),京兆华原(现陕西铜川市耀州区)人,唐代医药学家,被后人称为“药王”。 公元581年出生于一个贫穷农民的家庭 。他从小就聪明过人,受到老师的器重,长大后开始爱好道家老庄学说。由于当时社会动…