现如今越来越多的人们出现了高血糖现象,这让他们的健康状况面临着很大的隐患,因此在饮食方面还是需要格外注意的,不可掉以轻心,那么血糖高鸡蛋能不能吃呢?鸡蛋的营养价值高是不可否认的,对于胆固醇及血糖比较高的人们来说,还是要尽量少吃的,不过也要因人而异。 鸡蛋类是一种营养十分丰富的食品。含有丰富的、容易吸收的蛋白质,大量的微量元素。吃一个鸡蛋比吃同样量的粮食要经饿得多,所以无论是作为主食、副食,还是作为加餐食用,都是一种良好的食品。 人们对于鸡蛋的顾虑,多数源于鸡蛋中的胆固醇。的确,鸡蛋蛋黄中含有不少胆固醇,一个50克的鸡蛋,胆固醇含量约为293毫克,使很多人对它敬而远之,甚至在食用鸡蛋的时候直接把蛋黄丢掉。但事实上,胆固醇并非一无是处,它参与人体内维生素D和许多激素、生物膜的合成,具有重要的生理功能。 此外,鸡蛋是一种营养价值很高的食品,其生物学价值达95,可以称得上是天然食物中营养价值最高的蛋白质。蛋黄中还富含多种维生素和卵磷脂,最新研究表明,卵磷脂是一种强乳化剂,有利于脂类通过血管,阻止了胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,我们不能单纯以蛋黄中的“高胆固醇”否定它,认为它对健康不利,而要全面衡量鸡蛋的营养价值。 营养专家认为糖尿病患者能否吃鸡蛋要因人而异。如果是单纯性的血糖升高,血压、血脂正常的话,是可以吃鸡蛋的,但鸡蛋尽量不要油煎或油炸,煮、蒸、炖均可。如果是糖尿病合并高血脂,冠心病或脑血管病、肾脏病的患者,则要视血胆固醇的高低来判断每天吃1个鸡蛋,还是每两天吃1个好,这部分人群最好在医生或营养师的指导下合理吃鸡蛋。 通过上面的介绍,大家对血糖高鸡蛋能不能吃呢也都心中有数了。大家在食用鸡蛋的时候一定要掌握正确的方法,根据自己的健康状况合理的搭配饮食结构还是很重要的,这样才能避免一些健康隐患的出现,也能有效的改善人们的身体状况。 |
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