牛奶使我们日常生活中最常见的饮品之一,牛奶的营养价值极高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,我们人体所需的元素,牛奶都可以为我们补充,但是在日常生活中也有着一些喝牛奶的误区,接下来就一起去看一看吧。 喝牛奶的好处 1.牛奶中含有钾,可使动脉血管壁在血压高时保持稳定,使中风危险减少一半,还可防治高血压和心脏病。 2.可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。 3.酸奶和脱脂乳可增强免疫系统功能,防止肿瘤细胞增长。 4.牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量生长。 5.牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 6.牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用,使皮肤保持光滑和丰满。 7.牛奶中的钙能增强骨骼,防止骨骼萎缩和骨折。 8.牛奶中的镁能使心脏和神经系统耐疲劳。 9.牛奶中的锌能促进伤口更快愈合。 10.牛奶中的维生素B2可提高视力。 11.牛奶中含有左旋色氨等物质,睡前喝一杯有催眠之妙用。 12个喝牛奶的误区要牢记 1、不搭配米汤和粥 将牛奶混在米汤或者粥里,牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏维生素A的养分。 2、不与巧克力搭配 边吃巧克力边喝牛奶,巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙,牛奶也让巧克力中的抗氧化成分失去作用。 3、不要加糖 煮沸牛奶的时候加糖,牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸。 4、不要混合果汁 果汁,水果混合喝牛奶,果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀,难以消化吸收。 5、菠菜与牛奶不搭 吃菠菜后喝牛奶,牛奶含有丰富蛋白质和钙,菠菜含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。 6、服药前后不要喝奶 服药前后饮用牛奶,会影响牛奶的吸收,牛奶也会和药物中的各种成分反应生成对身体有害的物质。 7、不宜生食,一定要煮沸后饮用 牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染,市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法,但其瞬间灭菌也有可能不彻底,残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状,因此牛奶一定要煮沸后饮用。 8、最好采用间接加热法,但煮沸时间不能太久 直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结,煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀,乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸,从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。 9、不能空腹喝,最好与一些淀粉类的食品同食 空腹时肠胃蠕动快,大大缩短了牛奶在胃里的停留时间,不利于营养消化吸收,如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。当然选择在饭后用牛奶也会有异曲同工的效果。 10、切勿直接大口饮用,要咀嚼式饮用或用汤匙小口品尝 大口饮用时,牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块,可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻和腹胀。慢慢咀嚼会有利于唾液与牛奶进行中和,帮助人体对营养的消化和吸收。 11、不能与韭菜一起吃 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。 12、不能与橘子一起吃 在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。 结语:牛奶不仅美味而且好处巨大,以至于让很多人忽略了喝牛奶的一些误区,看了小编的文章,大家在日常生活中可以定要多加注意了。 |
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