鱼头是我们生活中很常见的食物,里面含有的营养很多,对于人体来说是又很多的好处,是老少皆宜的海鲜,一些刚刚怀孕或者是生完孩子的女性都会吃鱼头汤,可以加强身体的影响,鱼头是可以红烧也可以煮汤,鲜美鱼头汤是怎么做的呢?下面,我们就一起来了解下吧。 鲜美鱼头汤 原料:丝瓜50克,鱼头500克,豆腐100克,鲜菇100克,姜1片,葱花少许,油、盐、绍酒、鸡粉、胡椒粉、麻油清水各适量。 鲜美鱼头汤的做法 1.将鱼头洗净去鳃,斩成两半;丝瓜刨去边应切成菱形;豆腐切小块;鲜菇洗净用清水煮透,捞起切片待用。 2.将鱼头用少许盐拌匀,烧锅下油,将鱼头煎至金黄色。 3.锅滤去余油,溅绍酒,加入开水猛火烧煮,倒入丝瓜、豆腐、姜片、鲜菇片、葱花;用中火将鱼汤滚至奶白,加入盐、鸡粉、胡椒粉、麻油调味即可。 美食小贴士:丝瓜味甘,性凉,入肝、胃经,具有清热化痰、凉血、解毒的功效;鱼头补中益气、补肾益精;豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、润燥生津的功效。三者合用,共奏平调寒热、和中益气、益精之功效。 鱼头的营养价值: 鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外,鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。 鱼头带有许多硒元素,经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说,鱼头是开胃和滋补的好东西。 通过上面的文章,我们现在已经知道了鲜美鱼头汤的做法了,大家都应该有所了解了吧,如果是过敏体质的人,最好不要吃鱼头,以免引起过敏的现象,大家平常是一定要多加注意的,建议广大的朋友回家后都自己动手做这道汤吧。 |
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