螃蟹炒鸡蛋,是一道特别美味而且特别有营养的菜,不但保持了海鲜的鲜香,同时也有浓郁至及的视觉冲击,不管是节日还是宴请朋友都是一道极品的佳肴,而且螃蟹炒鸡蛋还吃起来特别的香,特别的适合搭配米饭。有了这道菜会吃饭更加的香甜可口。 螃蟹炒蛋的做法教程: 蟹洗净,去腹鳃,切块,蟹钳稍拍仅用。 起油锅爆香葱、姜,倒入蟹块翻炒,淋上A料(酒1/4茶匙、盐1/4茶匙)及少许水焖煮片刻,蟹肉熟后再淋太白粉水(太白粉一大匙、水1 1/2大匙)勾薄欠,再由锅边淋些油,免得沾锅。 蛋打散,调入少许盐淋入锅里,蛋汁凝结、拌炒数下即可起锅。 螃蟹炒蛋的做法: 1、螃蟹、鸡蛋和葱是必备的。螃蟹洗净,去盖,把盖里的膏挖到碗里,再往碗里打上几个鸡蛋,放点葱、老酒和盐,打均匀备用。蟹膏和鸡蛋混合,鲜美度高。 2、螃蟹身子清理干净,切成小块备用。大蟹脚也分段切掉。 3、油锅里,放入葱白和姜末,待油锅七分热,倒入螃蟹块,铲子偶尔翻炒。等螃蟹肉比较结实,锅里没有什么水分和油时,加入老酒和盐,用铲子翻炒几下,以便均匀入味。 螃蟹炒残鸡蛋是一道味道鲜美的美食,而且制作的方法也是特别简单,菜里面的蛋黄、蟹白和葱绿鲜艳汇聚了色、香、味,不过在做的时候炒时要多翻动几下,防止出现粘锅的情况,而且多放点葱,味道会更加的美味。 |
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