老厨师分享的椒盐虾做法窍门

生活中有很多人都爱吃虾，而说到虾就不得不说一位老厨师做的椒盐虾了，味道鲜嫩，皮酥香脆。其实椒盐虾也是深受不少人喜欢，那想要吃到美味的椒盐虾吗?不妨来学学这位老厨师的独家做法吧。当你吃个不停哦。

独家分享椒盐虾的做法

第一步：首先买好一两斤的大虾、葱姜蒜和洋葱跟青辣椒，备上玉米淀粉、椒盐还有盐。

第二步，将葱姜蒜直接切块切段了，将洋葱切块，青辣椒切段备用。

第三步，将大虾直接去虾线洗好了，沥干后直接加上玉米淀粉搅拌放置一旁备用。

第四步，备好炒锅开火烧热了，加上植物油烧煮，大约八成热时将大虾下锅油炸了，表面金黄后捞出。

第五步，锅中留适量的油，将葱蒜直接下锅爆香了，等待香味出来后将青辣椒下锅翻炒，适当加上盐。

第六步，翻炒后将大虾直接下锅了，翻炒后加上椒盐等待后即可出锅。

家常版椒盐虾窍门

首先，大虾的选择上面要新鲜了，冻虾会影响到口感。因此最好是买活的大虾。

其次，大虾下锅油炸的时候很多人都是忘记了加上淀粉，其实加上淀粉下锅油炸口感会比较好，如果说想要去腥，那可以多加料酒跟生姜，跟淀粉一起腌制。

然后，油炸虾的时候切记不要放入过多的油，同时在煎煮时可以适当的压压虾头，将虾油炸出来就更加美味了。

最后，很多人都不知道怎么放椒盐，多数都是出锅后直接撒椒盐。其实应该在大虾快出锅时将椒盐下锅翻炒了，这样比较入味哦。

以上就是关于椒盐虾的做法以及小窍门了，不妨来学着自己做吧，这样就不用专门跑饭店吃了，来学学吧，很容易哦。