私藏猪脚姜的详细做法

我们都知道广东是一个美食极多的地区，最具代表的就是粤菜了。在广东的美食中多数人都吃过猪脚姜，这道美食肥而不腻口感极佳，深受不少人的喜爱。那你知道猪脚姜的做法吗?今天就简单的给大家分享猪脚姜的详细做法。

家常版猪脚姜做法

第一步：首先准备好猪脚、醋、料酒、生姜还有鸡蛋。

第二步，将猪脚直接去毛处理后洗好了，放入锅中加上冷水和料酒开始烧煮，烧沸后捞出浸泡在凉水中清洗干净。

第二步，将生姜直接去皮后切块了备用，将鸡蛋直接下锅水煮了，捞出后去壳备用。

第三步，备好炒锅将猪蹄直接下锅翻炒了，猪皮表面微黄后捞出。将生姜直接下锅翻炒。

第四步，翻炒后将猪蹄直接倒进去继续翻炒，适当的加上甜醋。直接大火开始烧煮，再用小火炖煮五分钟。

第五步，备好砂锅，将猪蹄倒进来直接继续烧煮，最后将鸡蛋直接下锅，可以直接关火或者是再炖煮五分钟让鸡蛋入味都可以。

家常猪脚姜的做法窍门

第一：猪蹄的处理很多人都没有去腥，其实去腥会增加口感的。因此要多注意下锅烫煮了。还有在干炒猪蹄时切忌不要放油哦，这样可以让猪皮更加的Q弹哦。

第二：生姜的处理也是很重要的，要将生姜削皮了，而且切片的时候要有厚度，否则会后面烧煮时干掉就不好吃了。还有将生姜翻炒时也不要放油，这样才会更香。

第三：鸡蛋切记不要过量，因为鸡蛋经过甜醋的浸泡很容易会导致蛋黄干掉，会影响到消化，因此不要放过多的鸡蛋。

其实以上就是关于猪脚姜的做法以及一些小窍门了，小编想说掌握好以上的窍门，你就可以轻松的做出美味来。