 1、用料：大梁骨 6块、酸菜 800克、海蛎子 50克、豆腐 1小块、粉条 1小把、大葱 1小段、姜 1小块、大料 两颗、花椒 十粒、干辣椒 4个、酱油 1大勺、白糖 1勺、盐 适量、味精 适量。 2、大梁骨洗净。 3、酸菜洗净，切丝。 4、豆腐切块，用水泡一下。 5、粉条也泡一下，或者早点下锅也可以。 6、海蛎子洗净。 7、葱，姜，干辣椒，花椒，大料，备用。 8、大梁骨焯水。 9、捞出，用凉水冲一下，冲掉更多的杂质和血水。 10、放油，稍微多一点，酸菜费油，焯好的大梁骨，下锅煎。 11、煎至微黄。 12、加入葱，姜，干辣椒，花椒，大料。 13、接着2勺酱油，炒香。 14、放入洗好的酸菜。 15、一定要不断翻炒，让酸菜充分用油炒过。 16、加入适量盐，白糖。 17、加入清水，稍微多一点，炖煮时间长。 18、大火烧开，开锅10分钟左右，加入豆腐炖煮，再小火炖。 19、加入粉条，再炖5分钟左右，加入海蛎子，2分钟左右，试试咸淡，加入盐，味精调味就可以了。 20、出锅。 |
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