1、鸡蛋在下锅之前,我们把鸡蛋打在滤网里,用滤网过滤掉那些不争气的鸡蛋液。(过滤掉的蛋液就是致使散花的原因) 2、再准备一个不粘锅,先预热,刷一点点的油,(注意是一点点哈,不要太多),如果你家的锅够好,也可以不刷油,把滤好的鸡蛋轻轻的倒进锅里,这个时候用最小的火就可以。 3、如果蛋黄不在中间,在鸡蛋没有定性的时候,可以用铲子把蛋黄往中间拨一拨,定性之后,在锅边处放一勺凉水,盖上盖子,关火,焖一分钟。 4、时间到之后打开盖子看一下,荷包蛋的边缘非常的光滑,蛋黄晶莹剔透,圆溜溜的,看着就非常的有食欲,这个时候就可以出锅了。 |
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