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1、洋姜洗净。 2、放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分。 3、用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许。 4、将糖，醋，酱油倒入锅中。 5、加入花椒，八角，桂皮。 6、至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出。 7、熄火，晾凉。 8、将洋姜放入陶罐中。 9、倒入冷却后的香料汁。 10、将浮起来的洋姜压下去。 11、使洋姜完全浸泡在汤汁里。 12、加盖，密封存放10天左右。 13、揭盖。 14、捞出洋姜。 15、切片。 16、加入少许味精和香油拌匀食用。 |
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