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1、高筋粉150克、全麦粉50克、白糖15克、奶粉20克、清水100克、黄油10克、盐2克、酵母粉1克。 2、把高筋粉、全麦粉、奶粉、白糖、盐、酵母放置在面粉中间。 3、称量好的清水倒入面粉上，开启揉面程序，揉至面团成形并稍有筋性。 4、加入黄油，继续揉面，当面团变得光滑，呈现筋性时取出。 5、再稍用手整理成圆形，放置盆中开始饧发过程。 6、面团慢慢胀大至两倍大时，用手按压面团有一个明显的小坑并且不回弹时表明饧发完成。 7、将面团排气后揉成面团，静置10分钟。 8、取出面团，慢慢擀开面团。 9、将面团擀成厚薄均匀的大的面片，厚度0.3至0.5厘米。 10、将大面片切割成宽0.1厘米左右的条形。 11、将小面条稍用手搓一下，将边缘搓光滑，然后放置烤盘上，饧发10分钟，烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成后，将面包棒坯放入烤箱，烤制20分钟，表面金黄色时，取出晾凉即可。 |
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