|
1、食材：大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。 2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉,加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。 3、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时;萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下;苹果去皮，切成片;葱切碎，蒜捣成泥。 4、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满加入洗净晾干(一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量)以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。 5、盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。 6、或者将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天;冬天一般为3～4天即可取出食用。 |
下一篇：橘子做菜方法 橘子怎么做好吃
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 炒杂菜如何做 炒杂菜的做法步骤
- 1、胡萝卜切丝、豆芽菜掐去两头洗净、菠菜切段、黑木耳切丝备用。 2、鸡蛋加少许盐黄酒打散，入锅摊成蛋饼，取出切成丝。 3、红薯细粉提前泡软，入锅煮熟后取出冲凉，拌入少许香油（防粘）备用。 4、油锅中下蒜末葱…
- 宝宝6个月辅食能添加什么 六个月宝宝还可以添加什么辅食
- 1、六个月的宝宝可以添加米汤、米糊、豆腐、碎菜、肉松等辅食，尽量做到营养均衡，规律添加辅食，保证宝宝正常的生长发育。辅食的添加应从少到多，不要一下让宝宝吃过多的辅食。 2、慢慢的可以加入一些苹果泥、南瓜…
- 减肥适合吃什么 有什么适合减肥期间吃的食物
- 1、水果可以适量吃。水果应该选择猕猴桃、李子、柚子、苹果、梨子、圣女果、芒果等，榴莲和西瓜等就少吃一些为好。 2、粗粮摄入均衡。粗粮要来代替精细的大米或者面粉，因为粗粮对人体更有益一些，所以吃粗粮要好过…
- 炸鸡翅饭怎么做 炸鸡翅饭这样做
- 1、我们先将鸡翅中洗干净，然后用刀在背部划两刀，这样方便入味。 2、接着往鸡翅中碗内加入30克奥尔良腌料粉、30克清水、2勺辣椒粉、少许花椒粉和1勺料酒，用干净的手抓匀它们，抓匀后，在持续抓一分钟，这样鸡翅更…
- 麻酱意面如何做 麻酱意面的做法
- 1、将小黄瓜、红萝卜洗净分别切丝泡水备用。 2、将芝麻酱和香油拌匀再加入冷开水拌开后，加入果糖及酱油调匀后，再加入姜汁、乌醋和白芝麻再次拌匀后备用。 3、煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，…
