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1、胡萝卜切丝、豆芽菜掐去两头洗净、菠菜切段、黑木耳切丝备用。 2、鸡蛋加少许盐黄酒打散，入锅摊成蛋饼，取出切成丝。 3、红薯细粉提前泡软，入锅煮熟后取出冲凉，拌入少许香油（防粘）备用。 4、油锅中下蒜末葱末炒香，入胡萝卜丝翻炒。 5、再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均匀，烹少许香醋。 6、加入煮熟的红薯细粉翻炒，入盐、生抽、白糖、白胡椒调味。 7、最后关火加入鸡蛋皮丝，拌匀后加入辣椒油。 8、炒杂菜装盘后在表面撒上少许白芝麻粒。 |
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