姜黄素的功效与作用 日式咖喱饭的做法

咖喱里面含有姜黄素，这种姜黄素可不是一般的元素，姜黄素能保护人的心脏，能增加记忆力，还能有很多其他的功能与作用，正宗的日式咖喱饭的做法是怎样的？

咖哩不仅美味，还含有丰富的姜黄素，能够预防脑部退化，保护心脏，防止心力衰竭。养成吃咖哩的好习惯，对身体有百利而无一害。

姜黄素能够有效阻止乙型淀粉样蛋白（beta-amyloid protein）累积。这种蛋白一旦累积成斑块，就会破坏神经元，最终导致失智症。姜黄素是它的克星。

澳洲伊迪斯科文大学（Edith Cowan University）做了一项实验，科学家们跟进研究了96名年龄介於40至90岁的中老年人士，将他们分为两批，一批每天服用共1500微克的姜黄素，另一批仅服食安慰剂。

半年后，服食安慰剂的那批实验者在进行记忆力及语言能力测试时成绩有所下降；服食姜黄素的一批成绩则比较稳定，没有下降的情况。一年后，服食姜黄素的一批实验者整体成绩较高，记忆力比较强。

实验结果证明，食用咖哩对健康有利，能够预防失智症。但该研究仍旧处於初步阶段，还需要进一步证明。姜黄素到底能否治疗失智症，还不能过早下定论。无论最后的研究结果如何，每周吃一餐咖哩绝对没有错！

日式咖喱饭的做法：

材料：猪肉，洋葱x3，胡萝卜x1，土豆x2。

日本产SB「とろける」咖喱块，辛口味。（还有中辛、甘等越来越不辣的口味，其实辛口味的也不怎么辣）植物油。TABASCO辣椒仔，腌萝卜。

做法步骤：

1.锅里倒少许油烧热，倒入切小块的猪肉翻炒变色

2.加入洋葱胡萝卜土豆继续稍微炒一下

3.加水微微盖住材料，部分蔬菜可以冒尖无所谓。水多水少只是最后咖喱是稠是稀的区别。不用放盐。小火煮20分钟左右，洋葱变透明入口即化。有其它方法让猪肉酥烂更好。

4.将咖喱块掰入，以上面的材料来说得放一整盒。放入后得经常搅拌，防止沾锅底。这时应该能闻到非常正宗的日式咖喱香味了。

5.米饭装盘，舀几勺咖喱放一边。大功告成！简单方便。

小技巧：

1.能吃辣的话，淋上一点TABASCO辣椒酱会好吃许多（这一点在日式咖喱屋也可利用），只吃咖喱有点腻，这时又生脆又好吃的日式腌萝卜就派上用场了。只是腌萝卜添加剂很多，不能多吃。

2.配合放有葱花的味噌汁吃更赞！

咖喱饭的做法就介绍到这里了，每周都可以自己做一起咖喱饭，姜黄素能起到保护你心脏的作用，还能增强你的记忆力。