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说起腌菜很多人都容易把它和泡菜弄混，其实腌菜和泡菜还是有挺大区别的，那么冬天腌什么咸菜好吃呢？下面一起来看看。
冬天腌什么咸菜好吃： 由于腌咸菜根据当地的蔬菜情况而决定，有的人喜欢用青菜去腌制，如芥菜、大白菜等;也有的喜欢用萝卜、黄瓜等。那么这里我们就一起来围观一下腌芥菜、腌萝卜的做法吧! 腌芥菜 1、九头芥菜，洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的; 2、干干的芥菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄; 3、芥菜堆黄后，切短，放容器中; 4、加上适量的盐，一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐; 5、用手搓揉，至出水; 6、放入容器中，用手压实; 7、压实后的芥菜上面压上重物; 8、这样过上四个星期左右，就可以吃了。 腌萝卜 1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天; 2、放在太阳下晾晒一天; 3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软; 4、晒好的萝卜干; 5、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉; 6、和五香面; 7、反复揉搓; 8、至萝卜干变软; 9、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月;吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。 |
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