山药,这是超级的好吃美味的,就是这样的好吃,那么山药切开变红了还能吃吗?山药可以放冰箱保存吗: 山药切开变红色能吃吗: 山药切开变红色能吃的。 这个是属于正常现象。山药中因为富含亚铁(无颜色的),切开之后,这种亚铁暴露于空气中与氧气发生反应转变为氧化铁(红褐色甚至黑色),加上山药中富含无色的具有还原性的有机物和络合物,在切开与氧气接触以后就会被氧化成有色的物质,但是这些物质都是对人体无害的,可以食用。山药切开变红就跟苹果切开暴露在空气中被氧化的道理是一样的。 如果想要避免山药切开变红色,不用金属刀切片或可减缓切片的氧化作用,但是若采刀锋不锐利的其它刀子,表皮切面经刀锋多次摩擦,反而会加速氧化作用,也会使山药变红。因此想要切开的山药不变红可以在水中切开山药或是将山药切好快速放入水中。水能去除山药表面的淀粉,阻止山药被氧化变红。 山药可以放冰箱保存吗: 山药可以放冰箱保存。 专家指出,山药能放在冰箱里,山药在1-4度可以保存3年。山药由于含有多量的粘液和淀粉,如果受潮则易变软发粘,两个星期左右就会发霉,皮色变黄,并最易生虫,故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。因此山药放在冰箱里保存,为了保持口感及湿气侵入内部最好带皮保存,并且不要清洗山药上的泥土,等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味,山药防冰箱只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。注意山药最好与水果隔开放,因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯,会导致山药加速生长并变质。 山药整根保存有点占地方,对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说,用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装,然后放在冷冻抽屉中急速冷冻,食用的时候不需要解冻,水烧开后即可下锅,这样也可以确保山药的养分不流失。 山药切开变红色是可以吃的,而且是可以放冰箱保存的。 |
上一篇:脱毛膏多久用一次 需要过敏测试吗
相关专题:
生活百科
相关资讯
- 皇帝柑吃了上火吗【皇帝柑是热性还是凉性】
- 适量吃不会上火,还能缓解上火引起的一些不适症状, 1、皇帝柑汁水丰富,适量食用可以生津止渴,缓解口干舌燥的上火现象。 2、皇帝柑膳食纤维含量较多,吃后可促进肠胃蠕动,能缓解上火引起的便秘症状。 3、皇帝…
- 中秋节吃什么水果 10种养生又代表中秋节的水果
- 什么水果对中秋节有好处,苹果和栗子意味着好的中秋水果。下面的中药系列为您带来10种代表中秋节的养生和善意的水果。10种养生寓意好水果 1、苹果 要问中秋什么水果最多人买,中秋节吃什么水果,火龙果无论从…
- 小西红柿含糖高不高【高血糖可以吃小番茄吗】
- 小西红柿它不仅可以作为蔬菜食用,还可以作为水果食用。因此糖尿病患者可以适量食用小西红柿。糖尿病患者在日常生活中还可以食用黄瓜、梨、橘子、柚子等含糖量低的水果。 2、高血糖可以吃小番茄吗 高血糖患…
- 每天吃一个苹果坚持1年
- 是日常生活极为常见的食物之一,它脆甜可口,品种多样,可生食或者和其他食材搭配制成沙拉等美味的食物,深受人们的喜爱。而苹果中含有丰富的营养元素,经常吃苹果,对我们的身体健康有着不少好处。 俗话说:…
- 适合公布对象的句子 公布恋情的句子
- 现在网络上有很多浪漫的官宣语录,下面就给大家分享一下适合公布对象的句子吧!快快收藏起来!一、适合公布对象的句子1、你喜欢苹果汁,你要不要搬进我甜甜的心里。我现在生病了,需要大海里的珍珠治病,如果你想救我,就…