儿菜英文怎么说 怎么腌制

儿菜，用来清炒味道是有点苦味的，但是用来做榨菜是很美味的。儿菜英文怎么说?儿菜怎么腌制?

儿菜英文怎么说：

儿菜：Brassica juncea Coss. var. gemmifera Lee et Lin

儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100~200克，每株生有芽块菜15~20个，呈宝塔形，非常美观，营养丰富，品质细嫩，味道鲜美。

其别名又叫“超生菜、南充菜(宜宾)，娃娃菜、娃儿菜(四川)”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

儿菜怎么腌制：

儿菜，又叫做棒菜、孩儿菜、娃娃菜等，是芥菜的一个新品种。它里面含有丰富的食物纤维、钙、铁等微量元素，有着利尿除温、下气消食、解毒消肿等功效。儿菜的做法也是多种多样的，可以煎炒，也可以凉拌、煮汤，甚至是腌制。今天就教大家几种腌制儿菜的方法。

食材准备：儿菜、辣椒面、花椒面、味精。

方法步骤：1、将备好的儿菜清洗干净，掰开切片，放入密封容器内。

2、加入食盐均匀搅拌，放在干燥通风处腌制3-4天时间。

3、水份出来后，倒出来，将水份沥干，加入花椒面、胡椒面、鸡精均匀搅拌。

4、放在干净的户外，让太阳曝晒1-2天，即可食用。

好了，关于儿菜腌制方法的介绍就到这里了，希望对大家有帮助。