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变蛋，这个就是皮蛋的一种，只是用的蛋不同而已，那么变蛋是酸性还是碱性?吃多了有什么危害： 变蛋是碱性还是酸性： 变蛋是用新鲜鸡蛋经过强碱作用后做成的，所以自然是碱性食物了。变蛋是中国传统的美食，历史悠久，口味独特，所以一直流传至今。 变蛋性凉能泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢。对眼疼、牙龈肿痛、高血压、耳鸣眩晕等疾病都有一定的疗效。但是小孩子脾胃比较虚弱，最好还是少吃。 很多人都喜欢吃凉拌变蛋，在这里建议最好还是将变蛋煮熟后再食用，比较安全健康。
变蛋吃多了有什么危害： 第一就是会出现铅中毒，因为腌制的蛋，含有很多的铅元素，如果经常吃的话，会让我们出现铅中毒的情况，造成我们大脑神经紊乱，智力下降，运动失调，对我们的伤害是非常大的! 第二就是会出现食欲下降的情况，因为变蛋中含有的营养物质在腌制的过程中，很多物质的结构都已经发生了变化，所以在被人体摄入之后，会有可能影响我们的食欲，严重嗯还好出现腹痛，腹泻的情况! 第三就是影响我们对营养物质的吸收，如果我们平时经常吃变蛋的话，皮蛋中含有的微量元素和一些矿物质会影响我们对我们人体需要的营养物质的吸收，导致缺铁，缺锌的情况! 变蛋是碱性食物，不能多吃，会对身体产生影响的。 |
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