鲜香美味的排骨大家一定都吃过糖醋排骨，每一个地方都有每个地方的做法，唯独不可少的就是味道，相信去过广东的朋友们一定对于那些粤菜不仅仅觉得好吃，而且相当的美味，广东的粤菜最出名的就是虾饺，云吞，各种各样的事让人觉得琳琅满目，那么粤菜糖醋排骨的做法，又是怎样的呢！
材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。做法： 1.汤锅注入清水rarr;小排骨入锅rarr;开火rarr;开锅后撇去浮沫、血沫rarr;放葱段，姜片，大蒜rarr;转小火炖制30-60分钟rarr;排骨煮好后捞出控水 2.调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等 3.炒锅开火rarr;倒入适量的油rarr;油热后倒入排骨rarr;用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可rarr;倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨rarr;大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味rarr;待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。 以上我们了解了粤菜糖醋排骨的做法，首先我们要选择小肋排这样吃起来方便，而且可以把肉制作的非常的酥烂，加上各种各样的佐料，还有包括醋，醋是可以去除肉质当中的腥味儿达到很好的提神功效。 |
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