蛋糕总是做得硬邦邦 告诉你蛋糕怎么做才松软的小秘方

蛋糕，是人们平常喜欢吃的甜点之一，尤其是小孩子最喜欢吃它了，现在都很流行DIY蛋糕，也就是自己可以在家里或者去蛋糕店里，做自己喜欢的蛋糕，里面可以加入自己的创意，也可以照着别人的模版做。

蛋糕的种类也是非常多的，有奶油的，巧克力的，新鲜水果的等，只要是你喜欢，就可以把蛋糕做成你想象中的样子。蛋糕店里卖的蛋糕个个都做得非常的漂亮。

如果是自己在家里做的话，没有专业的蛋糕师指导，可能你也做不成功的，不是做出来不是那么回事，就是做出来的蛋糕口感没那么好，不是硬邦邦就是吃起来不松软，蛋糕怎么做才松软的小秘方，一起来下文中寻找答案吧。

蛋糕怎么做才松软的小秘方

我们先来看一看自己制作蛋糕的正确操作方法和步骤：

1、四个鸡蛋打入一个干净的大容器中，低速打起粗泡，加30克细砂糖，再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。

2、鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀，提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。

3、一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。

4、黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。

5、低粉过筛，过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。

6、寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油，将搅拌好的混合物倒进磨具中，放入烤箱内按下蛋糕键就ok啦。

蛋糕制作的注意事项：

想要自己制作的蛋糕，松软好吃的话，你最好在制作的过程中注意以下这几点。

1、打发蛋白的时候一定要无水无油的盆子，不然后面做出来的蛋糕就会成不了型，而且还会影响到蛋糕的口感。

2、蛋白最好选用细砂糖和电动打蛋器来打发，很多朋友由于没有电动的打蛋器，她们在打发蛋白的时候老费劲了，而且手动打发的蛋白效果也不是很好。

3、将蛋白和蛋黄混合在一起时，最好用刮拌的方式，不要以转圈方式来搅拌，不然的话蛋糕做出来的成品就没有想象中的那么漂亮了。

4、蛋糕模具需要提前震一下，目的是为了将模具内的气泡给震出，这样做出来的蛋糕才比较完美。

5、在烤蛋糕之前需要将烤箱预热十分钟，这样做出来的蛋糕才会不更香，更好吃。

小编的话：自己制作蛋糕，加入自己的DIY，确实是一个不错的建议和想法，因为每个人的想法不一样，需求和爱好不一样，所以，她们会做出不同风格的蛋糕来。如果你在做蛋糕方面还不够专业，又或者你根本不知道如何制作蛋糕才好，那么，你就试试以上所介绍的方法吧，看看用上面的方法来制作蛋糕，会不会比一般的都好吃许多呢。