现在,生活慢慢的好起来了,人们对吃也就慢慢的开始讲究了,不仅仅是要吃的饱,还要追求口感。有的人就喜欢吃可乐鸡翅这道菜,这道菜既符合了对甜食的追求,又满足了要吃肉的要求,真的是一举两得。 但是现在很多做可乐鸡翅的都不地道和正宗,有的就是敷衍了事,觉得做出来的味道肯定都是差不多的,但是对于吃货来说,要吃最正宗的可乐鸡翅,所以就必须要知道最正宗可乐鸡翅的做法。那接下来就一起来看一下吧。 最正宗可乐鸡翅的做法是什么? 食材: 鸡翅中:8个 葱:适量 冰糖:5粒 姜:2片 生抽:适量 料酒:适量 老抽:少许 盐:适量 鸡精:适量 可乐:半瓶 做法步骤: 1.把鸡翅洗干净后在它的背面划几刀,正面用牙签扎些小眼方便入味,加入料酒20克,生抽15克,盐2克抓匀腌制20分钟。 2.锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下,捞出过凉水后擦干表面水份。 3.葱切小段,姜切片。 4.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开。 5.把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色。 6.放入葱姜翻炒均匀。 7.倒入生抽,料酒和老抽把鸡翅翻炒上色。 8.倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟。 9.汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味,改大火收汁。 10.大功告成,开吃。 除了可乐鸡翅,还有香辣鸡翅: 食材: 肉鸡翅200克,辣椒油20克,香油、酱油各15克,白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。 做法: 2.把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。 3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。 4.锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。 5.把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。 6.调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。 7.加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。 8.另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。 9.放入红辣椒段,炒出香辣味。 10.倒入控净油饿鸡翅,翻炒。 11.倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。 小提示: 1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。 2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。 温馨提示: 以上就是给大家讲解的关于最正宗可乐鸡翅的做法了,希望对吃货朋友们有所帮助。当我想要吃一些食物的时候,我也会上网搜一些食谱来制作,但是有时候结果总是那么的差强人意啊,不过相信网友们肯定是会成功的,再吃多了一种口味的时候可以试着换一种口感可能是很不错哦。 |
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