益生菌的58个问与答，您想知道的都在这里

1、什么是微生态学？

答：微生态学是研究正常微生物群（包括益生菌）的结构、功能及其与宿主相互依赖和相互制约关系的科学，最早由1977年德国VolkerRush提出，经过40年的发展，微生态学已经成为与人体健康相关的最耀眼医学学科。

由于各种免疫相关的疾病层出不穷，各种慢病的人口数量越来越大，人类医学已经走到了“治疗医学”的发展拐点，正在向保健预防医学迈进，微生态学是保健预防医学的理论和实际应用的最基础学科之一。

2、什么是有益菌？

答：有益菌就是对人体有益的细菌。

有益菌不仅存在于人体，也存在于合适的食物和环境中。

有益菌在人体内主要分布于皮肤表面、眼睛、鼻腔、呼吸道、消化道、阴道等处。

其中仅一个成年人的肠道中的有益菌论重量就有约1~2公斤，大约百万亿数量级，约为地球总人口数量的14000倍。

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3、人体内有多少种类的有益菌？

答：截止目前发现，人体内栖息约500多种有益菌。常见的有益菌如下：

①乳杆菌类：如鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌等；

②双歧杆菌类：如婴儿双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、嗜热双歧杆菌、青春双歧杆菌等；

③革兰氏阳性球菌：如粪链球菌、乳球菌、肠系膜明串球菌、嗜热链球菌等。

4、有益菌有什么健康作用？

答：以消化道中的有益菌为例，它们构成消化道的微生物屏障，参与物质代谢、营养转化和生物合成，调节胃肠道免疫功能，促进人体的生长发育，为神经系统正常运转提供各种必须的神经递质。随着各国科学家的持续研究，越来越多的有益菌健康作用被发现，21世纪将是微生物的世纪。

5、什么是益生菌？

答：目前通常采用的是联合国粮农组/世界卫生组织（FAO/WHO）2002年有关《食品中益生菌评价指南》中的定义，益生菌是指服用一定数量后对人体有益的活的微生物，也就是有益菌。益生菌进入人体后会协助身体对抗有害细菌。

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6、益生菌具体有什么形式的产品？

答：益生菌可制作成：食品、保健食品、药品等与健康有关的产品。如各种复合益生菌固体饮料、益生菌酸奶、益生菌粉、乳酸菌饮料以及益生菌为主要成分的胶囊/片剂/冲剂等药物。

7、世界各国如何看待益生菌？

答：

欧洲：欧洲的益生菌市场急速发展，是功能食品行业里增长最快的项目。

美国：益生菌可受到膳食补充剂、一般公认的安全(GRAS)配料，食品添加剂、药品等相应法规的管理。

澳大利亚和新西兰：双歧杆菌属和乳酸菌属属于被批准的补充药物的活性成分。

日本：“有益健康”的声称是被允许的。

印度：作为特殊膳食的食品或功能性食品、保健食品或健康补充剂。

8、益生菌产业有哪些重要的学术协会？

答：

亚洲：亚洲乳酸菌学会联盟于2000年成立，为非盈利组织，旨在为工业界和学术界提供交流平台，通过会议交流进一步提高乳酸菌研究水平。

中国：中华预防医学会微生态学分会成立于1992年，目前由中国工程院院士、中华医学会副会长李兰娟院士领导，全国各科研院所的微生态学学者每天开展着各种与益生菌相关的理论、应用的研究。

9、益生菌产品的菌含量越高越好吗？答：根据人体不同生长阶段的健康需求不同，人体所需的活性益生菌数量各有不同，如婴幼儿身体较小，胃肠道容量有限，通常每天补充约10－30亿单位的活性益生菌，而如果有消化道疾病时，则需适当增加活菌数量的补充，至于成人，则每天补充约80－100亿单位的活性益生菌即可满足消化道的需求，当然疾病发生时，则应适当增量补充。10、用抗生素的时候能吃益生菌吗？答：如果人体发生疾病，在抗生素治疗期间，建议应该比平日里补充更多益生菌，因为抗生素不仅会杀灭有害菌，也会误杀有益菌，这会引起身体内的菌群平衡被打破，补充有益菌可以恢复肠道菌群的健康微生态环境。11、孩子们能吃益生菌吗？

答：自古以来，人类都是通过顺产诞生新的生命，经过母亲的产道，新生儿传承了母亲的有益菌群，然而现代剖腹产的手术改变了这一传承过程。

孩子们的健康成长离不开有益菌的呵护，因此孩子们从满月后开始就可以补充益生菌，尤其是剖腹产儿更有此类的健康需求。

对于体弱多病的孩子，更应该经常补充益生菌，以便提高抵抗力。

12、孕妇、哺乳期妈妈能吃益生菌吗？答：怀孕和哺乳是妈妈的两个特殊身体时期，这个阶段如果生病，很容易陷入无要可用的窘境，此时补充益生菌，一方面可以提高妈妈的抵抗力，另一方面也能改善妈妈的健康不适症状。13、月经期的女性朋友能吃益生菌吗？答：在月经的特殊日子里，女性身体处于虚弱状态，如果能适当补充益生菌，有助于女性朋友的健康和生活质量提高。14、为什么中老年人更应常吃益生菌？答：随着年龄的增长，中老人的体内菌群开始出现失调，有益菌的数量在衰减，而中性菌和致病菌的数量会逐渐增加，各种疾病开始高发，此时如能经常补充益生菌，有助于“年轻”肠道，有助于中老人的健康生活。

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15、慢性肠炎吃益生菌有用吗？答：伴有经常腹泻或每日排便多次的慢性肠炎通常存在肠道菌群失调，肠道黏膜微生物屏障功能衰减，此时如能经常补充特定益生菌，有助于肠道健康。16、腹泻时吃益生菌有用吗？答：无论是病毒感染或细菌感染引起的腹泻，都存在肠道黏膜微生物屏障功能受损的情况，有益菌数量明显不足，补充足够的益生菌，有助于恢复肠道的微生物屏障功能，可有效恢复肠道健康。17、挑食不爱吃饭的孩子吃益生菌有用吗？答：挑食不爱吃饭的孩子普遍偏瘦，一方面消化道的消化功能不佳，另一方面消化道的吸收功能也偏弱，用特定益生菌调养一段时间，可以改善肠道消化和吸收的机能。18、经常感冒的人吃益生菌有用吗？答：经常感冒是人体易被病毒感染引起的健康不适，经常补充益生菌有助于提高身体的抵抗力，减少被感冒病毒攻击的几率。19、便秘的人吃益生菌有用吗？答：慢性便秘的身体通常存在肠道菌群失调的情况，有益菌数量不足、结构失衡，肠道蠕动减缓，经常补充益生菌，有助于恢复肠道蠕动速度，进而促进排便。20、身体缺少维生素吃益生菌有用吗？答：研究发现，肠道菌群包括益生菌可为身体产生各种维生素，如：维生素 A、维生素 K、维生素 B1/B2/B3/B5/B7/B9/B12等。因此，补充益生菌有助于为身体补充部分维生素。21、过敏体质吃益生菌有用吗？答：医学研究发现，免疫球蛋白E（IgE）超标的过敏体质，存在肠道菌群失调，如经常补充特定的益生菌，有助于过敏体质向健康体质转变。22、口腔溃疡吃益生菌有用吗？答：口腔里含有大量的微生物，口腔黏膜如果有益菌缺少，容易被有害菌攻击，如发生溃疡，含一含益生菌，有助于溃疡的愈合。23、口臭吃益生菌有用吗？答：口腔中如果腐败菌、有害菌多了，会产生难闻的口气，经常含一含益生菌，对抗有害菌，有助于口气清新。24、益生菌和免疫力有关吗？答：人体免疫系统70%集中在肠道，因为肠道是身体最脏、最毒的地方，而肠道也是身体有益菌群数量最多的大基地，益生菌参与对抗有害菌的防御战，同时也会激活免疫细胞，因此，益生菌有助于身体免疫力。25、益生菌有促进消化吸收的作用吗？答：益生菌可增加营养物质和部分药物或保健食品的消化吸收，如：铜、钙、镁、铁、锰、钾、锌、蛋白质、脂肪、碳水化合物、牛奶等。26、为什么益生菌对女性更重要？答：女性私密处有着区别男性的独有的有益菌菌群库。健康女性私密黏膜上覆盖着各种各样的乳酸菌（益生菌），如果失调，则容易被有害菌攻击进而患阴道炎症。女性肠道中部分有益菌与私密处有益菌种类相同。27、女性应选择什么样的益生菌？答：女性肠道菌群失调导致毒素增多，会影响到脸部健康以及私密健康。如脸色暗沉、色斑增多、皱纹增多、以及白带增多、异味、瘙痒等私密不适。女性朋友应选择女性专用益生菌养生为宜，当然如出现肠炎、胃炎、过敏等情况，可额外选择相对应的特定益生菌配方调理。28、什么是幽门螺杆菌？答：幽门螺杆菌，简称Hp。是1983年被发现的革兰氏阴性、微需氧细菌，可生存于口腔、胃部及十二指肠内。研究发现，部分毒性强的HP菌株可能会引起胃黏膜损伤，导致胃及十二指肠溃疡，甚至胃癌。中国的HP感染率达56%。29、益生菌能对抗幽门螺杆菌吗？答：研究发现，特定的活性益生菌菌株可以防御、抑制甚至杀灭幽门螺杆菌。30、胃痛胃酸能吃益生菌吗？答：有部分人群胃黏膜损伤，容易胃痛胃酸，研究发现，补充特定的益生菌，有助于胃黏膜的健康修复。

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31、胀气胀肚能吃益生菌吗？答：消化道菌群失调可能会导致食物消化不良，或产气过多，导致胀气胀肚，补充特定益生菌有助于健康生活。32、过敏性鼻炎能吃益生菌吗？答：研究发现，特定的益生菌有特定的免疫调节作用，有助于过敏性鼻炎的健康生活。33、都叫益生菌，健康作用一样吗？答：如双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌等益生菌，只是一个大类的名字，旗下还有各种具体的菌株（如同都是地球人，每个人都是独立的个体），每个独立的菌株既有相类似的作用，也有不同的属性和健康作用。34、乳酸菌饮料中有活的益生菌吗？答：有部分乳酸菌饮料经过了灭菌工艺处理，这些饮料中没有活性益生菌。35、为什么有些益生菌保质期可达2年？答：有些益生菌固体饮料（粉剂）采用高科技冷冻干燥专利技术，将活性益生菌休眠包埋保护处理，这类活性益生菌遇水才会“苏醒”，因此保存时间很长，可达2年，且无须冷藏。36、常温酸奶和低温酸奶有什么区别？

答：常温酸奶保质期6个月，其工艺最后进行了灭菌，不再含有活性益生菌了。低温酸奶保质期不足1个月，其内含有活性益生菌，可为人体适当补充部分有益菌。

常温酸奶和低温酸奶在蛋白质、矿物质、维生素等营养上，则差别不大。

37、酸奶为什么是酸的？答：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等益生菌在常温下可以将牛奶中的乳糖发酵转化为乳酸，酸奶的酸味就是这样来的。38、低温酸奶为什么保质期很短？

答：含有活性乳酸菌（益生菌）的低温酸奶保质期一般为2周左右，而且必须在2℃—6℃下保藏，否则容易变质，乳酸菌在低温下也会缓慢繁殖，持续消耗酸奶中的营养物质，且乳酸愈来愈多，导致酸奶越来越酸。

39、

益生菌能不能跟咖啡、茶一起喝？

答：不能，益生菌要跟咖啡、茶间隔半个小时服用。咖啡里面的咖啡因、茶里面的茶多酚，对益生菌功效会有影响，另外，咖啡里的植脂末属于饱和脂肪，这个也会对益生菌产生影响。

与益生菌不同的是，膳食纤维粉可以混在咖啡、茶里饮用。

40、哪些因素会引起身体菌群失调？答：长期摄入高脂食物、病毒或细菌感染、抗生素药物、放化疗、剖腹产行为、衰老、环境恶化等因素会让身体有益菌数量衰减引起菌群失调。41、同一种益生菌配方有包罗万象的作用，靠谱吗？答：益生菌菌株与配方组合均有着不同的健康作用，同一个配方号称有各种各有的功能，这和靠谱就有一定距离了。

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42、益生菌偶尔吃吃就行，对吗？答：益生菌进入人体后，会随着肠黏膜上皮细胞的脱落而排出人体，不同益生菌在体内停留的时间不同，大部分约2天至2周的时间。因此，经常补充益生菌更有助于健康。43、为什么有些人吃益生菌放屁次数多了？答：有些人吃益生菌刚开始几天放屁多了，这是因为益生菌在发挥作用，有可能恢复了肠道蠕动速度，让肠道产生了应有的气体，排气有助于排除肠内毒素。人正常每天放屁次数应该在10－20次之间。44、吃益生菌会有副作用吗？答：食品或保健食品级的益生菌安全性极高，属于食品级，未见副作用，当然药品级的则应按照产品说明书严格使用。45、吃益生菌会有依赖性吗？

答：益生菌是人体本身就有的有益菌，因此吃益生菌不会产生依赖性。

况且，益生菌和药物有着本质的区别。

药物大多是化学品，没有生命。益生菌是微生物，是有生命的东西。和其他生物一样，益生菌也有自己的生长曲线和生长阶段，包括适应期，快速生长期，稳定期和衰亡期。

在进入肠道定植后，益生菌就会经历这些正常的阶段，到衰亡期的时候，数量就会开始减少。害怕益生菌补充过量，或者依赖，其实大可不必。

所以，摄取益生菌不会产生依赖，持续补充益生菌当然是反应越来越小的。当达到有益菌主导的人体微生态平衡的时候，补充益生菌是人体没有感觉的。不腹泻，不便秘，胃口好，身心健康，不肥胖等等，你还想咋地？

46、冲调益生菌的水温要如何控制？答：冷冻干燥的活性益生菌遇水即醒，有些益生菌只能耐受37度左右温度，而有些能耐受50度，甚至还有耐受过百度的，因此，通常水温建议控制在37度以下。47、包装越重，活性益生菌就越多吗？

答：市面上的益生菌包装，如有1克、1.5克、2克、3克、5克、10克等不同单位重量，并不代表活性益生菌的数量多或少。

48、益生菌什么时候食用最高效？答：益生菌进入人体后须定殖在黏膜上，因此，饭前十分钟、饭后十分钟左右、睡前等空腹时食用有利于优质的活性益生菌定殖黏膜，避免食物的干扰。当然不具备耐酸属性的普通益生菌则不适合，因为空腹时这些不耐酸的益生菌容易被胃酸杀灭。49、益生菌需要冷藏吗？答：市面上有琳琅满目的益生菌相关产品，储存方式各有不同。有些益生菌菌株和工艺受限，无法在常温下保持活性，应按说明冷藏，如不冷藏，可能会导致产品失效。而有些益生菌的菌株本身耐温，同时采用高科技的专利保护技术，可按说明常温保存即可。50、什么是益生元?答：益生元是指不易被人体吸收消化的食品成分，通过选择性的激活一种或多种人体自身肠道中有益健康的细菌菌生长与活性，进而对宿主产生有益的影响，从而改善宿主健康的物质。如菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖等。因此，益生菌产品中通常会伴有益生元的添加，亲们在补充有益菌的时候，也补充了益生元。

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