米汤有“毒”，你知道吗？

在给添加辅食之初，很多家长最爱给宝宝喝米汤，但其实米汤里有“毒”呢，小宝宝最好别吃。

人体内无机砷的摄入主要来自于大米和饮用水。这是因为我们的土壤、水循环受到砷的污染，而水稻会富集土壤及水里的砷，导致大米的砷含量较高，大米中的砷浓度是玉米和小麦的10倍，是黄瓜和西红柿的30倍，是大豆的100倍。

此外，砷主要聚集在大米的外壳中，因此大米煮汤后，大部分砷就进入了水中，也就是说米汤中的砷含量会特别高。

砷超标对人体的危害很大，不仅会造成皮肤损伤，还会蓄积在体内，破坏中枢神经系统，致使器官慢性中毒。

美国消费者报告（《how much arsenic is in your rice》,2014年）显示，孩子吃一次米汤会接近一周的砷上限，米汤中砷含量很高，5岁以前的孩子不能用米汤代替牛奶；报告还建议婴儿平均每天最多摄入一份婴儿大米粉，食物中还应包含其他谷物。

显然，婴儿米粉也是从大米制作而来，不可避免含有砷，那婴儿米粉岂不会也不能吃了？这倒不用过分担心，因为依照WHO的安全上限，10千克的婴儿只要每天摄入不超过20微克的砷就没事，而根据我国《婴幼儿谷类辅食食物标准》的规定测算出来，10千克婴儿每天只要吃不超过67克的米粉就没事，通常婴儿都不会超过这个量。

因为砷聚集在大米外壳，糙米的砷含量确实高于精米，因此不建议大量食用，而且糙米质地较硬不易消化，建议1岁后再少量食用。