学生营养午餐食谱精选推荐

虽然我们常说一日之际在于晨，早上的早餐是最为重要的一餐，不仅不能不吃，还要好好的吃。但事实上，午餐对于需要用脑的学生来讲，也是马虎不得的哦。

不仅要提供足够的热量，还要注重维生素与蛋白质的供给。学生午餐吃什么好？

学生营养午餐应该有应该有粮食、肉、菜、豆制品，有干、有稀。午餐饭菜要丰盛，午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%~45%。

学生营养午餐食谱推荐

早餐食谱

（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干

肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。

豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。

芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。

（二）燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。

燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。

菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。

什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。

（三）黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。

黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。

鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。

苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。

（四）皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。

皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。

果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。

雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。

（五）菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。

菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。

白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。

（六）牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。

牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄干。

鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。

牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。

学生营养午餐菜谱设计的基本要求

学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35--40%。

学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类．大豆及其制品类．鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%．10%．25%左右较为适宜。

重视菜谱色．香．味．形．质的合理搭配。

要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品．猪肝．海带．肥肉．胡萝卜等食物。

午餐菜谱

（一）茭白肉丝－－素什锦

主菜：鲜肉．茭白．圆椒。

副菜：黄瓜．腐竹．胡萝卜．黑木耳。

（二）海带肉丝－－素什锦

主菜：鲜肉．浸海带．榨菜．青椒。

副菜：西芹菜．西兰花．油面筋．水发肉皮。

（三）韭芽猪肝丝－－素什锦

主菜：韭芽．猪肝．瘦肉。

副菜：茭白．油面筋．芦笋．黑木耳。

（四）莴笋肉丁－－木耳菜

主菜：肥瘦肉．莴笋．胡萝卜。

副菜：木耳菜．花生．虾皮。

（五）肉末豆腐－－香菇小白菜

主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹笋．芝麻。

副菜：小白菜．香菇

（六）土豆肉排－－香菇菜心

主菜：肉排．土豆．西芹。

副菜：油菜．豆腐干丝．香菇。

（七）鸡蛋肉块－－生菜

主菜：小鸡蛋．肥瘦肉．青椒丝。 副菜：生菜．虾皮．枸杞子。

（八）苹果什锦－－金针菇

主菜：苹果．瘦肉．鸡肝．圆椒。 副菜：金针菇．海蜇丝．香菜末。

学生营养晚餐菜谱设计的基本要求

学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。

学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类．大豆及其制品类．鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%．10%．30%左右较为适宜。

学生营养晚餐的种类，应在６－10 种甚至更多的种类（不包括汤菜料．葱姜蒜调味料）。

要重视菜谱色．香．味．形．质的合理搭配。

学生营养晚餐菜谱

（一）鸡肝－－鱼丸菠菜底

主菜：鸡肝．鸡肫．冬笋．榨菜 副菜：青鱼．菠菜

（二）胡萝卜烧牛肉－－黄豆芽

主菜：胡萝卜．牛肉．青蒜

副菜：黄豆芽．雪菜．虾皮

（三）冬瓜肉片－－蒜末大耳菜

主菜：冬瓜．咸肉．干贝．黑木耳 副菜：木耳菜．蒜末

（四）肉末豆腐－－麻酱拌菜心

主菜：猪肉．豆腐．咸鱼干．青椒 副菜：白菜心．胡萝卜．粉条．芝麻酱

（五）炒五丝－－白菜黑木耳

主菜：鱿鱼．红萝卜．洋葱．甜椒．豆腐干

副菜：白菜．黑木耳．虾皮

（六）狮子头－－豌豆苗

主菜：猪肉．鸡蛋．海米．葱

副菜：豌豆苗．胡萝卜丝．香菇

（七）洋葱炒蛋－－白菜黄豆芽

主菜：洋葱．鸡蛋．肉丝．海带 副菜：白菜．黄豆芽．枸杞子

（八）萝卜氽丸子－－拌三样

主菜：红萝卜．瘦猪肉．虾皮末．紫菜

副菜：绿豆芽．豆腐干丝．金针菇

小编提示 ：学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类.大豆及其制品类.鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%.10%.25%左右较为适宜。

重视菜谱色.香.味.形.质的合理搭配。要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品.猪肝.海带.肥肉.胡萝卜等食物。

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