胡椒猪肚汤 主料：猪肚1只； 配料：生姜、胡椒、花椒； 调料：盐、料酒； 工具：砂煲； 步骤： 1、原料集合；猪肚里外洗净、剪去外面的油脂；用2调味勺盐抓匀，腌10分钟左右，能去除异味； 2、猪肚里外搓洗几次，清水冲洗干净；锅中水烧开后，放入猪肚，水再次翻开后，放入生姜片、料酒、十几粒花椒，焯水6、7分钟，不要盖锅盖； 3、另用一锅子，小火，胡椒粒炒香；一定要小火，听见微微的“熚熚剥剥”的声音，就关火；  4/5、砂煲加足水，放入焯水后的猪肚、胡椒粒、姜片，大火烧开后转小火约1.5小时至汤呈奶白色；用筷子能轻松戳出洞，手感脆爽； 6、猪肚捞起，切1指多宽的肚条；肚条倒回砂煲，煮5分钟； 7、关火、加盐调味，即可装碗。  小贴士： 1、胡椒的量，看个人口味，越多越辣； 2、猪肚汤，一定要起锅的时候才放盐，不然咬不动呦！ 
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