土茯苓，广东人的汤料里经常用到它，据说能健脾胃，强筋骨，祛湿解毒。绿豆也有此功效，因此，这两样东西在广东的老火靓汤里经常用到，搭配最好的，就是用老鸽子。土茯苓绿豆老鸽汤，能够清热解毒，养阴补肾，很不错的一个汤。 土茯苓绿豆老鸽汤 材料：老鸽子250克，土茯苓250克，绿豆100克，瘦肉100克，盐适量。 做法： 1、鸽子去毛开膛洗净。  2、将鸽子，瘦肉切大块，绿豆洗净。  3、鲜土茯苓洗净切片，可以叫档主代劳，因为它很硬。  4、将所有材料入锅加水烧开，文火炖2小时。  5、炖好的汤加点盐调味就好了。  
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