板栗的正确吃法，要如何挑选

　　每到秋冬季节，我们总能在街头闻到炒栗子的香气，栗子不仅味道非常好闻，而且还具有很高的营养价值。那么板栗要如何正确使用呢?要如何挑选?

　　板栗是一种来源于壳斗科栗属，是一种落叶乔木。板栗又称栗子、毛栗、风栗，性平、味甘，能够入脾、胃、肾三经。一般来说，在挑选板栗时可以根据五种方法来判断选择，第一种是看大小，小的栗子通常都比大的栗子好吃。第二种是看颜色，一般来说，新鲜的板栗壳的颜色是比较鲜亮的红棕色。第三种是看形状，可以选择一面圆一面扁的栗子，比两面都扁的会更香更甜。第四种是看虫眼，在挑选时一定要看板栗上有没有虫眼，生虫的板栗质量特别差，口感也非常不好。第五种就是观察板栗的绒毛，板栗身上有很多绒毛，绒毛越多就会更加新鲜。

　　虽然板栗具有很高的营养价值，但需要注意的是有的食物不适合同板栗一起食用，比如杏仁、鸭肉、牛肉、羊肉。杏仁的含油脂较高，有微小的毒素，而栗子的维生素C含量较多，板栗和杏仁一起吃会伤及筋骨，容易引起腹泻的情况发生，引起老病复发。鸭肉油腻多脂，而栗子中富含维生素C成分，也会与脂肪反应使其营养价值降低，也会产生化学反应从而引起中毒。此外，牛肉的微量元素也会与栗子中的维生素发生反应，会削弱栗子的营养价值，不宜消化。羊肉和栗子一起吃，两者一起食用都不易消化，即使是一起炖和炒都不可以，否则严重时会引起恶心呕吐等胃肠反应。

　　除了不能与一些食物同食之外，对于一些脾胃虚寒者来说不适合吃生栗子，容易出现消化不良或者容易胀气的情况。而对于糖尿病患者来说，在吃栗子的时候则也要注意适量食用，因为栗子的热量以及糖分较高，每500克就含有500千卡的热量。最合适的推荐量为每人每次50克左右，尤其是生食时更要加以控制。

　　最后，生栗子在买回家后要将其放在通风阴凉处风干7天左右，切记不要暴晒。