不知道大家平时有没有喝过人参乌龙茶呢?这一款茶是非常养生的,相信大家在生活中肯定听说过也喝过,而且有很多人对于人生乌龙茶的做法非常的好奇,事实上了解一下它的做法也能够让你更清楚乌龙茶的好处,所以小编介绍一下乌龙茶的做法,相信在看了他的做法之后你会更喜欢这一款茶。 一、萎凋 萎凋即是乌龙茶 区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分,提高叶子韧性,便于后续工序进行;同时伴随着失水过程,酶的活性增强,散发部分青草气,利于香气透露。 乌龙茶 萎凋的特殊性,区别于红茶 制造的萎凋。萎凋方法有四种:凉青(室内自然萎凋)、晒青(日光萎凋)、烘青(加温萎凋)、人控条件萎凋。 二、做青 做青是乌龙茶 制作的重要工序,特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。萎凋后的茶 叶置于摇青机中摇动,叶片互相碰撞,擦伤叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用。 摇动后,叶片由软变硬。再静置一段时间,氧化作用相对减缓,使叶柄叶脉中的水分慢慢扩散至叶片,此时鲜叶又逐渐膨胀,恢复弹性,叶子变软。 三、炒青 乌龙茶 的内质已在做青阶段基本形成,炒青是承上启下的转折工序,它象绿茶的杀青一样,主要是抑制鲜叶中的酶的活性,控制氧化进程,防止叶子继续红变,固定做青形成的品质。其次,是低沸点青草气挥发和转化,形成馥郁的茶香。 四、揉捻 其作用同于绿茶 五、干燥 干燥可抑制酶性氧化,蒸发水分和软化叶子,并起热化作用,消除苦涩味,促进滋味醇厚。 以上就是关于人生乌龙茶的做法,在看了之后是不是觉得非常的麻烦呢?而且做人生乌龙茶是非常需要耐心的事情,所以平时你在喝茶的时候一定要非常的珍惜,而且这一款茶对你的身体很好,老人也适合适当的喝一些,这样能够起到很好的养生作用。 |
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