|
茶在生活中有多种，如红茶、绿茶。乌龙茶、黑茶等等，其不同的茶叶酸碱度也不同，但是有时在空气中氧化和会使酸碱度发生变化，那么碱性的茶有哪些呢？ 其次不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性； 冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，基本测不出其变化。 不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。另外，不同材料有所差别，芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。 各种茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。 既然黑茶茶汤是酸性的，那为什么又说茶是碱性食物呢？酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在人体代谢后的产物而定。 如果代谢产物内含钙、钾、钠等阳离子较多，即为碱性食物； 反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和葡萄味道虽酸却是碱性食物。 茶汤中不是有茶碱吗？为什么会显弱酸性？分析表明，茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质，在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类，如武夷岩茶、红茶的酸性略有下降。 如果闷黑茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加。研究还发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。 |
上一篇：绿茶什么时候喝好？
下一篇：白茶是什么茶 三个方面早了解
相关专题：
养生茶
相关资讯
- 减肥荷叶茶配方是什么
- 减肥的方式有很多而荷叶茶深受大家喜欢的原因很简单，荷叶茶的荷叶选自植物，搭配其他的植物或者花蕾一起浸泡成茶有很好的减肥效果，还能清热解毒。荷叶茶的做法也很简单，推荐给大家喜欢的朋友自…
- 盘点能够疏风解表的10种茶方！
- 茶是中国传统的饮食文化，而喝茶也有助防老，具养生 保健 功能，随着社会的发展，越来越多的人爱上喝茶，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。今天小编给大家推荐十种能够疏风解表的茶饮，…
- 红茶到底去火么
- 红茶去火么？曾经不少人都问过这一问题。红茶确实是我们在生活 中常常喝到的茶品，因此我们就格外关注到红茶这种茶品。上火是我们常常会出现的现象，因此我们就要关心到上火的现象。如果能在享受红茶的同时，又能达…
- 柠檬加红茶的功效有哪些
- 柠檬加红茶这种东西在我们的生活 中是比较常见的，因为柠檬红茶对于我们提神以及祛暑解暑是有帮助的。对于柠檬红茶的药用功效，我们建议大家在生活 中可以正确的利用它，并且我们要知道柠檬红茶这种东西是需要加多少…
- 红茶的七个养生妙用
- 冬日不感冒了 医学部教授岛村先生表示，用红茶漱口可以预防流行性感冒。岛村教授做了一项试验，他将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次;而另一组人则不这样做。5个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感…
