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中医认为谷子有胃温的作用，谷子味甘咸，具有清热解渴、健胃除湿、胃安眠等效果，内热者和脾胃虚弱者适合食用。有些人食欲不佳，吃谷子后可以开胃养胃，有消食健胃、防止反胃、呕吐的效果。  在所有健胃食品中，谷子最绿也没有副作用，营养价值高，对老弱患者和产妇来说，谷子是最理想的滋补品。 中国北方的很多女性在生完孩子后，用谷子和红糖调整身体。小米煮粥营养价值丰富，被称为代参汤。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养。 此外，谷子富含维生素Bi、B2等，具有防止消化不良和口角痤疮的功能。 米粥是健康食品，可以单独煮，也可以添加枣、红豆、红薯、莲子、百合等，煮成风味不同的营养粥。对脾胃虚弱或夏季经常腹泻的人来说，小米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；食欲不振的，可将小米加糯米与猪肚同煮而食，方法是将小米和糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的小米和糯米取出晾干，分次食用。名字磨成粉末，做点心，好吃。 美中不足的是，名蛋白质的营养价值没有米高，产妇和老弱者都不能完全以名为主食，必须合理组合。不要缺乏其他营养。 |
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