美味海蜇的养生功效

　　美味海蜇的养生功效

　　祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。《归砚录》谓：“海蛇、妙药也，宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，皆可食用。”。

　　海蜇性味：

　　咸、温，无毒。

　　海蜇成分：

　　含蛋白质，脂肪，糖，灰分，钙，磷，铁。此外还含有碘，菸酸，维生素A、B。

　　海蜇药理：

　　静脉注射海蜇制剂能降低兔血压。又可使兔的耳廓体表血管及蛙的周身血管舒张。

　　海蜇功用：

　　主治妇人劳损，积血，带下，小儿风热，丹毒，本品有降血压，软坚化痰之功。

　　高血压，头昏脑胀，烦热口渴，便秘：海蜇头60-90克，漂洗去咸味，同荸荠等量煮汤服。

　　肺热咳嗽，痰浓黄稠：海蛰和荤莽适量煮汤，常服有效。

　　海蜇选购小贴士：

　　优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。

　　劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。

　　优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。

　　劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。

　　近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分。