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〔来源〕为雉科动物家鸡的肉。 〔成分〕含蛋白质、脂肪、蛋氨酸、赖氨 酸、无机盐、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B2和胆固醇等。 〔性味〕味甘，性温。 〔功效〕温中、益气、补虚、补肾、益精、健脾。鸡有土鸡、乌骨鸡、泰和 鸡、武山鸡等。鸡肉能补虚、暖胃、强筋骨、补肝益肾、养阴清热,对遗精， 滑精，久泻久痢，阴虚发热，赤白带下，月*不调，产后虚损均有良效。 〔专家叮嘱〕忌食多龄鸡头，有毒物质常在脑部潴留；忌食鸡尾尖上 的腔上囊，因有病毒、致癌物质贮藏；不宜与大蒜、鲤鱼、兔肉，芥同食。 |
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