更年期的舒肝理气食疗调理

　　桑仁粥

　　【主要原料】桑椹子30克，鲜青果60克，糯米100克，冰糖少许。

　　【制作方法】先将桑椹子浸泡片刻，洗净后与米同入砂锅煮粥，粥熟加冰糖稍煮即成。鲜青果或用新鲜紫黑色熟果实，与米同煮成粥。

　　【效用说明】补肝、滋味、养血、明目。适宜于肝肾血虚引起的头晕目眩、视力减退、耳鸣、腰膝酸软、须发早自、以及肠燥便秘等症。

　　梅花粥

　　【主要原料】白梅花约5克，粳米约100克。

　　【制作方法】先煮粳米为粥，待粥将成时加入白梅花，同煮二三沸即成。

　　【效用说明】舒肝理气，健脾开胃。适宜于肝胃气痛、梅核气、神经官能症等患者。

　　决明子粥

　　【主要原料】炒决明子15克，粳米100克，冰糖少许，或加白菊花10克。

　　【制作方法】先将决明子放入锅内炒至微有香气取出，待冷后煎汁，或与白菊花同煎取汁，去渣，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮一二沸即成。

　　【效用说明】清肝、明目、通便。适宜于目赤肿痛、怕光多泪、头痛头晕、高血压病、高血脂症、肝炎、习惯性便秘等症。

　　菟丝子粥

　　【主要原料】菟丝子约60克，鲜青果100克，粳米100克，白糖适量。

　　【制作方法】先将菟丝子洗净后捣碎，加水煎取汁，去渣后入米煮粥，粥将成时加入白糖稍煮即成。

　　【效用说明】补肾益精，养肝明目。适宜于肝肾不足所致的腰酸膝软、四肢无力，阳*、遗精、早*，小便频数、尿有余沥等症。

　　女性在更年期，往往處在人生轉變階段，需要面對很多壓力，情緒波動較大。中醫認為易因肝鬱失宣，而表現脅脹，噯氣，失眠，煩躁等。飲食中配合疏肝理氣之品，有助減輕因壓力而對身心造成的不適。

　　香蘇炒雙菇

　　材料 香附(6g)、紫蘇葉(10g)、枳殼(6g)、冬菇(50g)、鮮蘑菇(100g)

　　方法 將三種藥材用水煮，取汁備用;冬菇用水泡發，切絲;鮮蘑菇洗淨切絲。起油鍋放入冬菇和鮮蘑菇，炒透，加入藥汁、鹽及其他調味料，煮沸10分鐘，即可。

　　效益 香附疏肝理氣;枳殼理氣散結;紫蘇葉散寒溫中，舒肝順氣;菇類滋補降脂，增進體質。

　　砂蔻鯽魚湯

　　材料 砂仁(5g)、荳蔻仁(5g)、鯽魚一條

　　方法 將魚去鱗清內臟，洗淨，用刀在魚背上斜切數下;砂仁、荳蔻去殼磨粉。起油鍋，將魚稍煎，放入米油、水、薑塊、蔥段，煮沸5分鐘，撈去薑蔥，加鹽、胡椒粉等調味，煮至湯呈乳白色，放入砂仁、荳蔻粉，稍煮即可。吃魚飲湯。

　　效益 砂仁、荳蔻芳香醒脾，舒肝理氣;鯽魚健脾益氣，利水消腫，清熱解毒。

　　荷葉陳皮雞

　　材料 鮮荷葉(1張)、陳皮(10g)、丁香(3g)、雞肉(250g)

　　方法 陳皮、丁香磨碎;雞肉切塊，用陳皮、丁香粉、鹽、米酒、糖等淹漬30分鐘，用荷葉包裹，放盆內蓋好，大火蒸1小時，即可。

　　效益 陳皮芳香理氣;丁香醒脾舒肝;荷葉舒肝沁脾，清暑熱。

　　茴香佛手肚絲

　　材料 豬肚(1個)、大茴香(6g)、佛手(20g)

　　方法 豬肚洗淨去異味，放入鍋中和茴香一起水煮，熟透後切絲;佛手浸透切絲。起油鍋，入豬肚絲炒勻，加佛手絲、水、鹽、胡椒粉等，煮10分鐘，即可。

　　效益 茴香疏肝理氣，溫通厥陰;佛手舒肝醒脾;豬肚健脾胃，安五臟。

　　金針炒豆腐絲

　　材料 金針菜(50g)、製香附(5)、枳殼(5g)、川芎(5g)、豆腐乾(200g)

　　方法 金針菜浸泡洗淨;豆腐乾切絲;藥材用少量水煎，取汁備用。起油鍋，放入豆腐和金針菜，均勻炒透，加入藥汁、鹽等調味，煮10分鐘，即可。

　　效益 藥材有疏肝養肝之效;金針菜解肝郁。

　　佛手梨

　　材料 雪梨(2個)、佛手(5g)、香附(5g)

　　方法 雪梨去皮，切成兩半，掘去梨心;藥材磨粉，灑在梨上，蒸10分鐘，即可。

　　效益 滋潤，理氣。

　　菊花綠茶飲

　　材料 菊花(5g)、綠茶適量

　　方法 滾水沖或煎飲