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芹菜米粥 原料：芹菜,粳米,井水 制法：每次取新鲜芹菜60克，洗净、切碎。粳米50～100克(可根据各人的食量)，入沙锅内，加井水600毫升左右，同煮为菜粥，每天早、晚餐时，温热服食。 效用：[适应症状] 头晕脑胀、高血压、血管硬化症、神经衰弱、妇女月*不调、崩中带下、糖尿病等。 说明：芹菜有水、旱两种，性能相近。但旱芹香气更浓，又名香芹，入药较佳，故又称“药芹”我们煮粥也以旱芹为好。芹菜粥首载于李时珍《本草纲目》，是由芹菜和粳米加水煮成，具有固肾利尿、清热、平肝等功效。[论治解说] 芹菜作为药用，历代医家在医药书籍中均有记载。《随息居饮食谱》中说，芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风，利口齿、咽喉、明目”的作用。中医临床经验认为，芹菜有醒脑、健神、润肺、止咳功较。民间亦常用芹菜来治疗高血压。 芹菜味甘性平，有较强的芳香味，与粳米为粥，香甜可口，老少皆宜，具有良好的平肝利尿作用，久服多食，对高血压、头晕、失眠等症有较好的疗效。正如《本草推陈》中记载：“治肝阳头昏、 |
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