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〔来源〕为兔科动物蒙古兔、东北兔、高 原兔、华南兔、家兔等的肉。 〔成分〕含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生 素和多种微量元素。 [性味〕味酸，性寒、凉。 〔功效〕滋阴、凉血、益智健脑、益气润 肤、解毒去热。兔肉是含高蛋白、低脂肪、少量胆固醇的肉类，兔肉含有丰富的卵磷脂,赖氨酸含量亦很高，是儿童、青少年大脑和其他器官发育不 可缺少的物质。高血压患者吃兔肉有抑制血小板凝聚，可阻止血栓形成。 兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，是健康保健的佳品。 〔专家叮嘱〕兔肉性凉，不宜在寒冬、初春食用。兔肉不与生姜，芥末 烹调食用。 |
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