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〔来源〕为禾本科植物件蔗汁经炼制而 成的赤色结晶体，或块状体，主产我国南方 各地及台湾省。 〔成分〕每100克含水分1.9克，蛋白质0.7克，尼克钾0.3克，钙157 毫克，磷11毫克，铁2.2毫克，锌0.35毫克，硒4.20微克，钾240毫克，钠 18.3毫克。 〔性味〕性温，味甘。归脾、胃、肝经。 〔功效〕补气，缓中，温胃，活血，调味。适用于脘腹冷痛、感寒痛经、 行经不畅、产后腹痛等症。药膳调料用红糖有增加甜味提高鲜味、降低咸 味、上色增进食欲等作用。 |
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