更年期的温补肾阳药膳

鹿茸

　　更年期的內分泌及代謝功能紊亂，與腎陽虛，精微不能化生有關。溫補腎陽藥膳，對更年期有綜合調養作用，特別是改善面色、袪寒、增進精力、強腰骨、縮尿等。

　　參茸海參羹

　　材料 人參(6g)、鹿茸(1g)、海參(250g)

　　方法 將海參浸泡，洗淨切丁;人參切片;鹿茸磨粉。先把海參放鍋中煮沸15分鐘，撇清浮沫，加人參片煮30分鍾，加入鹿茸粉，再煮沸5分鐘，加入鹽、米酒、胡椒、薑絲等調味，用淀粉汁拌成羹，倒入湯碗，灑上蔥花，即可。

　　效益 人參大補元氣，鹿茸溫陽補腎，海參填精益髓。舒緩更年期出現的腰膝酸軟、神疲無力、心悸頭暈。

　　桂地鹿肉煲

　　材料 肉桂(5g)、熟地黃(10g)、鹿肉(250g)

　　方法 鹿肉切塊，先用滾水漂燙去膻味，再入鍋中加水、鹽、米酒、薑塊、蔥頭煮沸15分鐘，撈出薑蔥，加入肉桂、熟地，用細火燘約2小時，至鹿肉酥爛即可。

　　效益 肉桂辛熱助陽，熟地補腎填精，鹿肉性溫熱，能補腎溫陽。

　　蓯蓉腰片

肉蓯容

　　材料 肉蓯蓉(12g)、豬腰(2隻)、豌豆(1杯)

　　方法 先將肉蓯蓉熬汁，備用。豬腰剖開切片，用鹽、酒等稍淹漬。鍋中放油，滾熱後倒入腰片，滑炒變色後起鍋。將碗豆入鍋大火炒一會，倒入蓯蓉汁煮10分鐘，加入腰片炒均，放蔥花、胡椒、麻油等調味，繼續炒3分鐘即可。

　　效益 肉蓯蓉溫補腎陽，益精填髓;豬腰、豌豆補腎。

　　韭菜鱔絲

　　材料 韭菜(150g)、黃鱔(500g)、玉竹(10g)、黃精(10g)

　　方法 韭菜洗淨切段;黃鱔剖開，去內臟及骨，切絲;玉竹和黃精泡軟。起油鍋炮炒鱔絲，加少量水、米酒、玉竹和黃精，煮沸10分鐘，倒入韭菜翻炒均勻，加鹽、薑汁、胡椒、蔥等調味，繼續炒一會，即可上菜。

　　效益 韭菜辛溫壯陽補腎;玉竹、黃精補脾腎，益精填髓;黃鱔健脾補氣。

　　枸杞栗子燉羊肉

　　材料 枸杞子(15g)、栗子(200g)、羊肉(250g)

　　方法將羊肉洗淨切塊，用鹽、酒、糖等稍淹漬;枸杞子洗淨;栗子剝殼。先用滾油略炒羊肉一會，加水2000毫升，用大火煮開後，轉細火煮至半熟時加入栗子、枸杞子，再燩1小時，加佐料即可。

　　效益 補腎，填精，溫陽。

　　山萸肉粥

　　材料 山萸肉(15g)、紅糖(10g)、米(30g)

　　方法 煮粥

　　效益 補腎，益肝，填精。

　　核桃沙參蓮子粥

　　材料合桃(25g)、北沙參(10g)、芡實(10g)、蓮子(20g)、米(30g)

　　方法 煮粥

　　效益 補腎，填精，固澀。