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美国健康杂志发现，大量食用富含镁食品的人，较少患中风。 清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅介绍，镁作为人体必需的微量元素，有调节血压、强健骨骼的作用。要想降低中风率，研究者并没有建议服用含镁的补品，因其研究聚焦于食物中的镁。王玉梅介绍，通常绿叶蔬菜、坚果和豆类食品都是富含镁的食物。 为了摄取足够的镁，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红(微博)则更推荐绿叶蔬菜。她表示，摄取足够的镁，对强健骨骼牙齿、控制血压、预防肾结石等均有重要意义。她最推荐的食物是各种深绿色叶菜，因为叶绿素的分子中含有镁，颜色越浓绿的菜叶，其中含镁量就越高。虽然坚果、豆类、粗粮等食物也富含镁，但按镁营养素密度来算，它们往往比不上绿叶菜。 |
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