芝麻：补肾治肾虚的仙家美食

　　芝麻为什么具有补肾功效呢？肾主水，其色黑，所以深色食物，特别是黑色食物大多都具有补肾的功效，芝麻也不例外。用芝麻补肾，可广泛用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘等病症。并且黑芝麻味道香美，性味平和，一年四季均可服用，的确是肾虚相关病症的良药。有这么一个故事，神话般地赞扬芝麻的保健功效，颇为有趣。据说鲁女生是汉武帝时期长乐(今陕西省西安市郊)人，他年轻时仅以黑芝麻为食，不吃其他谷物，80多岁了身体一点不见衰老，健壮如少年。某日，鲁女生与亲朋好友告别，说是要去华山修道。又过了50年，有人去华山游玩，正巧遇上鲁女生于庙前乘白鹿，跟随王母升仙而去。临走时，鲁女生还与游人打了个招呼，转告亲戚朋友不要再牵挂于他。于是这个游人就把此事记载了下来，至今，西岳华山仍有白鹿龛这个景点，就是当时鲁女生升仙之处。黑芝麻真有如此神奇的功能吗?此事虽然是传说，但黑芝麻能大补肾精却是事实。

　　芝麻为什么具有补肾的功效呢？首先，肾主水，其色黑，所以深色食物，特别是黑色食物大多都具有补肾的功效，芝麻也不例外，另外，芝麻被称为仙家美食，是有一定道理的。你看一碗老玉米，一共才几十颗，可一碗芝麻，可是上百颗、上千颗，它所具有的生命能力，是不一样的。当然，这也告诉我们用于补肾的芝麻，首先一定是黑芝麻，另外颗粒一定要饱满，不饱满的芝麻不能用，因为它本身都不饱满，哪能指望它有填补之功呢？

　　用芝麻补肾，可广泛用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘等病症。并且黑芝麻味道香美，性味平和，一年四季均可服用，的确是肾虚相关病症的良药。

　　黑芝麻的食疗方法可说是层出无穷，可做成各种各样的美食。

　　具体方法是取黑芝麻、蜂蜜各适量，柴鸡蛋2个。将柴鸡蛋打入碗中，加入黑芝麻15克，蜂蜜10克，清水适量，用筷子搅拌均匀，隔水蒸熟即成。每天早晨一次吃完，连服数日。它的功效是益精补血，滋补肝肾。尤其适用于伴有腰酸、肢软、耳鸣等肝肾阴虚性的眩晕。

　　谁都希望自己能够青春常驻，而不愿“朝如青丝暮成雪”，即使是老了也应该是面有妆容，度百岁而去。为了达此目的，从古至今，人们孜孜不倦地探索、追求。大量具有延缓衰老、返老还童的药(食)物终于被陆续发现了，其中，最具有代表性的就是芝麻，芝麻有驻颜、抗衰老的作用，历代医药书籍均有记载。晋代医家葛洪在《抱朴子》中记载有服食芝麻“一年，身面光泽不饥，二年，女发返黑，三年，齿落更生”的事例。《宋史?丁少微传》载，隐居在陕西华山的道士丁少微，“年百余岁，康强无疾”，受到宋太宗的召见。太宗皇帝问他长寿之由，他便以芝麻等长寿食品奉献。说明丁少微之所以长寿健壮，与食芝麻有关。

　　芝麻为什么有如此大的功能呢？

　　中医认为肾藏精，可以生骨髓、生脑髓，也就是说，肾储存着人体最精华的物质，用它们来维持骨髓和脑髓的气血供应。如果肾精充足，肾气旺盛，骨髓和脑髓就得到充分的滋养，大脑的功能――记忆力就很强。如果人体出现肾虚、肾精不足的情况，骨髓和脑髓的气血供应就会出现问题，这就是“肾虚不能生髓”。

　　其中大脑被称为“髓海”，因为它和脊髓结构功能自成一体，差别主要在于体积容量的不同，联合起来看，脊髓像支流，而大脑像大海，所以叫做髓海。由于髓海――大脑位于人体最上端，就像地上的一个储水箱，如果肾藏的“地下水”不足，地上“储水箱”的水平面自然第一个下降，导致“髓海空虚”，这时人就表现出记忆力下降、注意力不集中、健忘等问题。

　　老年人之所以出现健忘等现象，一方面脾胃变弱了，吸收食物中精气的能力开始下降，另一面父母给的先天精气已不知不觉消耗了很多，所以肾精不足是老人健忘的常见病因。而很多中年人、青年人出现健忘现象的原因，则与压力大、生活不规律导致的肾精亏虚有关。

　　所以，中医防治健忘、老年痴呆症大多从补肾益髓入手。一方面要把肾精的底子补好，另一方面也要针对髓、脑进行调理。

　　在这里，给大家推荐一个防治健忘的食疗验方――黑芝麻桃仁百合粥。

　　具体做法是将粳米100克淘洗干净后，放入沙锅，加入核桃仁25克、干百合10克、黑芝麻20克、水适量，用小火煮熟食用即可。

　　在这个食疗方子中，粳米、核桃仁、黑芝麻，都是植物的种子，是植物的“精”。同人类一样，植物也是首先把最好的东西都留给后代。由于种子与植物的生殖息息相关，所以应用在人体，往往具有补肾填精之效。

　　芝麻食疗方选粹

　　(1)治大小便不通可用黑芝麻15克，开水冲服，或用50克水煎，空腹服。

　　(2)治产妇乳少黑芝麻150克炒熟研末，每次用黄酒冲服10克，如加猪蹄汤送服则效果更好。

　　(3)治蛲虫病黑芝麻30克，水煎去渣，加糖少许，空腹一次服下。

　　(4)治肾虚眩晕，头发早白黑芝麻、何首乌、枸杞子各25克，菊花15克，水煎服，每日1剂。

　　(5)治慢性气管炎芝麻、生姜各25克，瓜蒌1个，水煎服。

　　(6)久咳无痰芝麻25克，南杏仁15克，捣烂开水冲服，或水煎加冰糖服，每日1剂。